(台商在厦门之陈冠名 策划:陈成沛 摄制:柳瑞鸿)

得益于大众消费水平的提高和健康意识的提升,这几年,大陆的烘焙产业市场呈现蓬勃发展的态势。与之相关的烘焙教育培训领域,也释出庞大市场需求。相中此间商机,几个台商合伙人于2017年11月11日在厦门湖里联发文创园成立永纽烘焙中心厦门纽厨教室,既为烘焙专业爱好者提供学习平台,也面向市区广大普通家居烘焙爱好者,满足喜欢自己动手操作制作烘焙食品的人群需求。

厦门纽厨教育科技有限公司总经理陈冠名来自台湾嘉义,是“台商二代”。2009年在台湾服完兵役后,就前往父亲位于漳州的农产品加工厂帮忙,“父亲当时跟我说,未来二三十年,中国大陆是年轻人发展的重心所在。”事实也证明,他的“捷足先登”是明智的选择,在做好“本行”的同时,更在这边积累了人脉和资源,才有机会和其他新老台商组团开启新事业。

陈冠名告诉导报记者,纽厨是永纽烘焙中心的旗下品牌,自成立厦门教室后,规划陆续在永纽位于各大城市的8个分公司和子公司也开设烘焙教室,包含上海、武汉、成都、郑州等地,希望未来在大陆能成为领先品牌。

据了解,厦门永纽集团公司是由萨摩亚商宝宏国际实业股份有限公司台湾分公司于2009年在大陆设立的全资子公司,为宝宏乳酪系列产品,尤其是高熔点再制奶酪产品和其他优质乳制品在中国大陆的专业经销商,业务范围涉及烘焙原料贸易和烘焙教育等。

永纽凭借其烘焙原料供应的专业背景,跟台湾很多知名面包师有合作,依托手头师资力量,可为烘焙市场和产业提供专业人才。

“想提升技术及想学烘焙的,我们安排了各项课程等着你来体验。学得一技之长,来永纽烘焙中心就对了。”陈冠名言简意赅,如是说。

“之所以有这样的构想,是因为常常有人进店后打听:你们的蛋糕这么好看,怎么卖?”陈冠名表示。据他介绍,现在只要上美团搜“纽厨DIY教室”或“永纽烘焙中心”,选择自己喜欢的烘焙品,可以亲子DIY制作,也可以直接跟纽厨购买。

导报记者发现,店里提供奶油蛋糕自选造型、奶牛卷、凤梨酥、雪花酥、盆栽奶酪、风味流心芝士塔、草莓北海道、甜甜圈等多款式令人看图就食指大动的品项。

此外,结合相关节庆,他们也有手作心愿课程,比如春节前有面包师傅教做台式伴手礼,接下来也会根据端午节、儿童节、七夕、中秋节规划不同主题的烘焙教习课程。

“做了四十年面包”的台湾师傅蔡元森,是永纽的总顾问。他说,很多人以为烘焙是现代才有,“其实在我们中国已有几千年的历史,老祖先留给我们一些老面种的发酵,像馒头、油条等,实际上已经是烘焙的应用。”

蔡元森介绍,目前全世界在整个烘焙市场来讲,都追求用天然酵母,因为它健康,酵母氨基酸对我们身体有非常好的帮助。

蔡元森在大陆的各个纽厨教室跑,也通过互联网线上直播,既传授专业烘焙知识,也教习一般烘焙爱好者。在此过程中,还推广健康的蔬食观念:怎么吃对身体比较没负担?比如早午餐就是他很推崇的。

看完陈冠名和纽厨的故事

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