昨天初到厦门,我首先被这个城市的文艺质感所吸引,走走停停都是为了感受它与众不同的气质,今天就不一样了,今天没有走走停停,而是站点式停靠,因为曾厝垵、中山街各种各样的美食让人欲罢不能,流连忘返,我一向认为东南地区,南部地区的餐饮制作精细而充满惊喜,鹭岛给了我更不一样的感受…

清晨醒来,我住在距离横竹路附近不远的地方,这是一家横竹路35号的老字号包子铺,门店简陋并不好找,具体位置是开元路八市入口附近,这家因为听说是几十年的老店了,听一起跟我在店中吃包子的人说,很多人都从小吃到大,小笼汤包的皮非常轻薄,汤汁鲜美可口,基本上当唇齿与包子触碰的一刻,这皮儿就有吹弹可破的感觉,汤汁的鲜美用舌尖的味道形容恰如其分,再配上厦门独有的甜辣酱,风味更为独特了。

吃完包子正要起身,旁边的老爷爷说你是外地人吧,这家店只卖两种东西,你不尝尝这猪心炖罐汤?哦?一听名字,让我有了兴趣,便点了一碗,这个汤是店家阿婆现切慢火细蒸出来的,能看出来放了当归,枸杞一些补气养血的中药材,入口清苦,余味甘甜,因为猪心是非常新鲜的,所以才烹调出了美味鲜甜的汤头,真是宾至如归,回味无穷。

继续往下走,一家店名吸引了我,虽然不懂这含义,但是听当地人说这可是地道的鹭岛小吃,那自然是要尝一尝鲜了。

相传曾经有一个将军在鹭岛解甲归田,他非常讲究饮食,所以把摈榔芋头去皮挖心,填入佐料放在蒸笼上炊熟,趁着热气腾腾配上蘸料食用就成了芋包的前身。

我买的这个芋包,外层的芋头皮非常轻薄,端上来的时候真的很烫很烫,不过我完全被馅儿的鲜香浓烈所击败,猪肉,虾仁,香菇,冬笋,乌芋等各种材料配置而成,这个芋包我赔了一些青芥,放的多了点确实有点冲,不过还可以有各种蘸料可以选择,番茄汁,沙茶酱之类的都是不错的选择,虽然还是很烫,但还是忍不住下口,哦!好烫!

好朋友杜飞听说我在厦门,特地告诉我他的偶像在厦门有一家非常有名的店铺,阿信厚吐司,我去一看,原来盒子上也是五月天啊,你们以为我不听歌吗,买了两份招牌厚吐司,吐司的关键就在于炙烤的温度和厚度,可以说这家吐司做到了火候非常好的把控,香脆酥嫰,一口下去,除去酥脆还有绵软可以缓解你的口感舒适度,芝士放的超级多,再加上配料的搭配,和鹭岛独到特色的沾汁酱料…真的,排队的人好多,幸亏我买了两份…

中山路步行街上,另一家有名的店铺,就是这个陈家生煎了,之前我应该是在福州吃过一次,没想到鹭岛这家也是门庭若市,生意兴隆,生煎自然少不了酥脆可口,肉质鲜美的生煎包,香脆酥皮,配合鲜汤多汁的肉馅,自然是入口满满都是幸福满溢,煎包爆汁那就是最好的了。

更特别的还有米馒头和龟苓露,虽然都是小吃不足以填饱肚子,但是味蕾冲击的感觉让我感觉很舒服,煎包带来的刺激被米馒头的香甜绵软和龟苓露的清甜健康中和,真的是只有鹭岛人才能做出的绝佳搭配了。

其实我初到鹭岛,蚵仔煎并不很想去尝试,因为现在已经到处都是了,但是当我尝试了之后,厦门的蚵仔煎才是真正的最正宗的蚵仔煎,这绝对不是随意瞎说的哟。

我们吃过形形色色的各种厨师手下的蚵仔煎,对,他还有一个名字,海蛎煎,蚵仔煎是闽南语的说法,好吃的重点在于红薯粉水的配置,和海蛎鸡蛋相融相煎的纯度厚度,这就要看地道的闽南人怎么做出最地道的蚵仔煎了,当这个师傅把蚵仔煎递给我时,首先就被味道所击败,一口下去,海蛎液体蒸腾留下的香脆口感和蛋仔完美契合,正宗的蚵仔煎可一定要在厦门,千万不要错过…会后悔的哦…

午间时刻我来到餐厅点菜,有一个菜让我印象深刻,它叫土笋冻,虽然他没有蚵仔煎,沙茶面那样出名被人广为周知,但是他可是地道的闽南老小吃,祖传他的开发人就是郑失败的儿子郑成功…它是一种由蛋白虫类加工而成的冻类食品,听起来有点担心但是口感确实一流,区别去普通的酥脆口感,因为它含有高蛋白的胶质,所以在熬制过程当中与水融合,冷却后变成了这美味的土笋冻,味美甘鲜,像这样的清凉爽口的特色小吃,自然要配上好的酱油和永春陈醋了,才能让味蕾心口畅开,大放厥词啊。

沙茶面是厦门地道的传统美食,应该说好的沙茶面,就看老板实惠不实惠给你放了多少虾仁,哈哈,碱水油面放入笊篱下开水锅烫熟,再加上豆腐,鱿鱼,虾仁,鸭血,猪肝,猪心,等等当然随你自己的口味,最后淋上汤汁就可以入口即化,颤抖你的味蕾,好吃莫过于沙茶酱和高汤的配合程度,我吃的这家距离南开三马路并不远,如果你们也到了鹭岛,记得把你觉得最好吃的沙茶面地址分享给我们,让我们一家接一家的去吃,这才完美。

之前我去西北做摄影考察,在兰州第一次喝牛奶鸡蛋醪糟,感觉入口有种家乡的味道,这次在厦门,喝到了当地的黄则和花生汤,可以说,这是鹭岛特色的家乡的味道了,除了甜美的口感之外,更在冬日能给你一种暖心的感觉,暖心的感觉就更有了家的情怀,可能每一个厦门本地的人都喜欢喝一碗黄则和吧。

天色渐渐变暗,海风吹起还有些清凉,可是角滨路这个小吃却让我又一次有了新的触动,这个小东西叫黄金豆腐袋,它首先是把豆腐掏空,然后在里面放入烤肉,爽口的萝卜和黄瓜,非常的爽口,还可以加辣,让它更适合自己,我比较爱吃酸辣,所以这个豆腐袋非常适合我,哦,突然忘了自己长于上海该喜欢吃清淡啊…就是觉得掏空的豆腐有点浪费,不过这点小事也诅咒不了这不可抵御的美味佳肴了。

继续在街道上漫步,看到了一家非常有趣的名字,罐蛋,起初我以为他是一个传统延续的美食,可能应该用倒读的方式,蛋罐,哈哈,不过还是正常的正常的语序来念的,确实是罐蛋哦。

可能你会以为罐蛋里面只有蛋,那你就错咯,首先要说的是罐蛋是用鸭蛋来制作的,它的精妙之处在于把肉馅塞进了鸭蛋的蛋黄里!师父精细的操作让我觉得打开了一个新世界,看着蛋黄一点点被撑开直到再也装不下为止,再配上高汤煮熟之后,所有的鲜嫩味道归于一处,感觉新奇又好吃,你们到了鹭岛一定记得要试一试哦。

寻找晚餐的路上,茯苓糕真的是最好的选择,茯苓糕是传统的闽南美食之一,听说当地人有些是把茯苓糕作为早餐的,但是为什么喜欢茯苓糕,一方面是喜欢它纯白的外表,另一方面是茯苓糕完全不同于任何甜食的这种甜度让人难以忘怀,茯苓糕是一个统称,他有各种各样不同的样式,但是口感的甜度我相信自古以来都没有什么变化,继续游走于中山路步行街,手里握着茯苓糕,开心的像个孩子,突然发现今天站点式停靠的吃吃吃竟然完全忘记了联络依萍,赶紧打个电话…

一路上吃的没停,也应该喝一杯了吧,遍布大街小巷的八婆婆烧仙草,可以说是厦门最有特色的产品了,古早味的烧仙草可以配成,仙草水,仙草茶,再配上口感参差不齐的芋圆,当你吃腻了量化生产的加工食品,在仙草里寻找一下变化,无论清凉,无论温热,都能给你不一样的感觉,也怪不得鹭岛人这么爱它,我也很爱。

说了这么多,天色已经晚了,吃了整整一天,从早到晚,感觉肚子已经不是自己的肚子了,可是我书桓还要保持身材维持形象…就不能再继续吃了…

也许有机会把依萍带来,让依萍再给大家直播这些美好的食物,人生因为可以有美食而感觉到幸福,因为有人陪伴你一起吃饭而感觉幸福满溢,希望你看完我的文章,拉起爱人的手,在新年前去好好的吃一顿,相信那时候满满都是幸福的味道。

鹭岛的第二天。

爱你们的书桓。