⇝     福 鼎 人 的 美 食 指 南     ⇜

正月的你还好吗?你的胃还好吗?

作为吃货,每天大鱼大肉的享受是难免的事情,特别是在正月,嚯,那天天大鱼大肉的,不免让大家的味蕾有些乏味。在快结束的正月,清淡,养生应该行动起来了。来,来这家厦门蠔干粥,养养胃,让味蕾重新焕发活力!

这家厦门蠔干粥没有开在车程三小时外的厦门,它开在了我们熟知的海口路。环岛往海口路走个200米就能找到这家小店。

为什么说是小店呢?一进门,有种小巧的感觉,不大。整体还ok,正常的餐饮店的规模。五张小桌,就等着有缘人来坐。

再来看看这家粥店的食材。里面都是当天现准备现切食材。老板娘说:“一大早起来去市场采购,这个虾呀,都是自己一个个剥的。”

还有事先做好的鸭肉和鸡肉,看你要做什么粥,就加什么汤。

高压锅里装的是准备好的粥。老板娘说,这个粥事先准备好,这样忙起来也不至于手忙脚乱了。高压锅旁的六个煤气灶,足以展现这家店忙起来的模样。

话不多说,先看看菜单,喝点什么粥呢?在这里,你根本不用想,四十款粥随你挑选,想喝哪种喝哪种。

老板娘热心的推荐“虾仁排骨粥”,笑着说:“很多人来这都吃虾仁排骨,外卖也是很多人点。”于是小编跟风点了份。

老板娘先是准备好一个砂锅,然后倒入熬制许久的骨头汤。开火。加入几块大排骨。盖上,等上一会儿。

不时开盖搅拌一下,顺便加入调味品。

然后继续焖盖煮。待排骨和汤沸腾,就可以加入虾仁。感觉老板娘加虾仁不要钱。老板娘说:“料多点,吃得才高兴,才满足呀。”

加完虾仁,就是加蔬菜和粥了,老板娘招呼我们先进去坐,马上就好了。于是就没有拍粥下锅充分融合的场景。

在就餐区入口处,还摆着几样下粥神器,咸鸭蛋,油条,还有自家卤制的豆干和卤料。

找位子坐下,等不到两分钟,粥就端上来了。这里劝各位不要急着吃东西。砂锅煮东西,砂锅是很烫的,千万不要在刚上桌的时候去接触。

瞧瞧这刚上桌的虾仁排骨粥,你看,因为砂锅的“火气”没散去,这粥还在沸腾呢。上来的粥很香,闻着味道,跟外面早餐店的粥很不一样。(废话么,人家煮的和高压锅压得能一样吗?)

看看这冷静下来的粥。似乎啥东西都没有,要不是看了老板娘做的,还真要说啥东西都没有呢。

别急,我们慢慢搅拌(老板娘会给你一个大勺子让你搅拌)。一搅拌,下面的料斗跑出来了。排骨煮散成了好几块。虾虽然“缩水”了,但是也很多。

这粥很稠,是因为老板娘事先熬制的原因。一口进嘴,能感觉到米粒,但是不明显,吃起来软糯软糯的。很适合消化。

来一口排骨。老板娘精心制作的排骨,肉的松紧程度刚好,不是会塞牙的那种,吃到骨头处还很脆。

“缩水”的虾仁,因为老板娘处理的很好,所以虾仁的腥味不重,跟排骨,跟粥搭配起来还不错,很鲜。幸亏量多,不然这个头还真不够吃呢。

你瞧瞧这个排骨大不?

美味的粥汁,加上新鲜的虾仁,配上嚼劲十足的排骨,海鲜与肉食的结合,简直就是吃货的福音!!

如果你还觉得这个粥是不是清淡了,那桌上还有几种配料,绝对满足重口味的吃货。撒上胡椒粉和辣椒粉,又是一重新的味蕾体验。

知道好吃的粥是什么下场吗?你看。

“蠔干粥”相传始自明代兴王朱祐杬(明皇帝朱见深四子)之妃蒋氏。当年蒋氏“害喜”(妊娠反应),无药可解,有闽籍厨师以新鲜猪大骨、老母鸡等熬煮高汤,然后放入晒干的海蛎、粳米以及若干佐料熬粥供食,蒋妃喜食顺产麟儿(即后来的嘉靖皇帝朱厚熜),“蠔干粥”随即成为皇家御膳养生美食,秘方配置、熬煮技艺也成为皇家特供。

但我们福鼎这个粥没那么多讲究,就用普通的大骨汤和普通的大米煮出简单的粥,养你简单的胃。

养生,养胃

人均消费:12RMB

营业时间:07:00 - 21:00

地址:福鼎市海口路79号

(海口路公交车站下首100米)

编辑|小可爱  责编|雪梨

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