厦门是一座连空气都充满了文艺味道的城市

它很慢、很美,现代社会

与市井生活在这座城得到了安顿

朝九晚五的时光不仅带动了生活的发展,也让舌尖上的味道悄然发生变化

厦门的风味小吃久负盛名

发展至今据说已有百余种

各区更是有自己特色的美食

- 同安封肉 -

同安封肉是厦门同安马巷(现翔安马巷)传统的名菜,属于闽菜系。此菜将整块的肉装盆,加盖入笼蒸熟之,上桌才掀盖,所以叫作“封肉”。

同安封肉肥瘦相间,酱汁浓稠,咸咸甜甜的味道让人爱不释口。肥肉的部分不腻,反而能够是口感润滑。瘦肉的部分不柴,嚼起来肉香四溢。

推荐:【同安饭店】

地址:和宁路东渡六中旁(近六中)

煎蟹是厦门很著名的当地传统菜,不仅美味,还十分的温补。同安区丙州的煎蟹,更是独树一帜,并且正在规划新的海滨休闲煎蟹一条街。

蟹很鲜,喜欢蟹肉过油后香香的感觉,调料让原本鲜甜的蟹肉更增添了更多的滋味。蟹膏过油之后变得有些硬硬的,但是更有嚼头,而且越嚼越香。

推荐:【莲花公园煎蟹】总店

地址:嘉莲路香莲里1号

- 碗仔粿 -

碗仔粿俗名油葱粿,主要原料是粳米,把经水泡过的大米磨成浆,配上肉泥、鹌鹑蛋、油葱等佐料蒸熟即可。

碗仔粿的粿质不粘不结,软滑有弹性。配上各味的酱汁调料,很好的中和了米的香气,把原本无味的碗仔粿变得更有滋味。

推荐:【月理碗仔粿店】

地址: 同安区西桥路祥驰电池店旁

薄饼的面皮很薄且韧劲很强,恰好能兜住所有馅料而不会破。薄饼的内陷更是丰富,有芹菜、豆腐、海蛎、冬笋、蛋、蒜叶、肉、腌萝卜丝等近10种炒制菜品。

薄饼入口韧性十足,Q弹爽口,丰富的馅料让人在咀嚼过程中就不自觉的回味自己吃到的是哪一种食材。并且味道清爽,没有负担。

推荐:【城西逸安薄饼】

地址:同安区城西新街居安里逸安楼37号之4(近中山路)

- 地瓜粉粿 -

地瓜粉粿,起源于本土明朝名人洪朝选。是一道翔安本地菜,晶莹剔透的地瓜粉条加了海蛎、虾仁翻炒,带点浓稠的汤汁,味道鲜美浓厚。

锅的时候,可以依据个人喜好加入葱头油,那味道简直zan!喜欢它的浓郁汤头,也喜欢里面海蛎的新鲜,为整个地瓜粉条增添了光彩。

推荐:【大厝宅海鲜馆】

地址:澳头村船蒋海鲜旁

- 海蛎炸 -

海蛎炸是厦门特色小吃之一。主要原料有海蛎、地瓜粉、青蒜、盐、五香粉。

海蛎炸的外皮酥脆可口,慢慢的五香和椒盐的香味。内里是软软的热乎乎的海蛎。外皮把海蛎的鲜全都锁了起来,同时又让菜的口感丰富了许多。

推荐:【大厝宅海鲜馆】

地址:澳头村船蒋海鲜旁

- 萝卜饭 -

萝卜饭顾名思义,就是用萝卜切粒后与大米煮成的饭。萝卜饭过于单调,还可以加上腊肠、咸肉、香菇干等的食材改善口味。

萝卜饭里的萝卜是粒粒仔的最爱,清爽可口,汁水充足。配上腊肠和香菇干,简直不要太好吃!

推荐:【咱厝萝卜焖饭】

地址: 思明南路118号老虎城3层

- 肉羹汤 -

在闽南地区,肉羹汤其实就是居家生活当中最为普遍的一道汤菜。把肉和蒜头剁碎,放入小碗中再加上调料拌匀,最后放入沸水煮熟就可以啦。

喜欢肉羹汤的味道,很清爽但是有淡淡的肉香。肉羹的口感也很棒,不软不烂,QQ的。

推荐:【临家闽南菜】

地址:  环岛南路308号

- 姜母鸭 -

姜母鸭算是一道药膳,肉质有弹性,而且酱汁浓稠,是一道味道浓郁的菜肴。

推荐:【好得来姜母鸭】

地址: 百家村中兴路路口40号

芋包是厦门特有的一种传统名小吃,是以芋泥为皮包馅料的美食。芋包是厦门人过年必吃的美食,就像北方人过年一定要吃水饺一样。

芋包馅料丰富,脆脆的笋干和香香软软的芋泥搭配起来口感很奇妙。有的时候还可以吃到芋泥皮儿的芋头颗粒,真是太幸福了~

推荐:【芋包嫂】

地址: 大学路91号

咸饭和炒饭是不一样的概念,咸饭性凉,夏季火气大的时候最适宜吃。也不是那种有“焰火气”的味道,而是闷出来的香气。

米饭粒粒分明,每一颗都沾上了油脂和咸香的味道。里面的香菇青菜的水分和香味都被蒸出来了,很好的保留在米饭当中。

推荐:【味华香牛肉养生馆】

地址:后埭溪路22号禾祥美食中心

- 土笋冻 -

土笋冻相信大家都知道了,是一种环节动物,身长仅一二寸,却五张俱全。口感是海鲜和竹笋的混合体。在厦门,很多人是吃土笋冻从小吃到大的。

喜欢土笋冻里的星虫脆脆的感觉,栋的部分QQ的,夏天吃最合适了。冰冰凉凉的很舒服,配上酱料的土笋冻不仅美味还有极高的营养价值。

推荐:【天河西门土笋冻】

地址:思明中山公园西门的流动摊位,叫卖声是闽南语'特损党'

- 海蛎煎 -

很多人认为海蛎煎是台湾小吃,其实并不然。海蛎煎在闽南语系地区自古有之,是一道常见的家常菜。

喜欢软乎乎又新鲜的海蛎裹上煎蛋,既香又咸,很是下饭。配上点清爽的黄瓜,清新解腻。甜辣酱加上去,味道又完全不一样了。

推荐:【莲欢海蛎煎】

地址:中山路局口街局口横巷10号

- 沙茶面 -

厦门最出名的莫过于沙茶面了,沙茶酱主料有虾干,鱼干,葱头,蒜头,老姜等十几种食材构成,经油炸香酥再研磨细而成。

沙茶面的汤头浓郁,而且味道很香,配菜一般都是按照自己的喜好添加。

推荐:【四里沙茶面】

地址:湖滨四里14号之3号

- 花生汤 -

花生汤是厦门风味独特的甜汤佳点,清甜爽口,滋补润肺。甜而不腻,酥烂不碎!

不喜欢花生,甚至不太能接受甜味蛋花的人喝过都赞不绝口

推荐:【思北花生汤】

地址:思明北路与大同路交叉口的流动摊

- 桔红糕 -

桔红糕是一种类似糯米糕的美食,但是比糯米糕更软更粘一些。没有什么特别的味道,淡淡的甜味很适合当小零食。

桔红糕糯糯QQ的,对于女生来说简直不能忍!好吃又可爱,不腻很清爽。淡淡的甜,淡淡的香,让人欲罢不能!

厦门作为新新城市正在接受来自各地的瞩目,但是老厦门永远是在一代人的心中,而这些地道美食也会成为链接下一辈人与厦门之间桥梁,舌尖上的记忆永远是最好的时代印记!