这碗鸭肉粥在厦门卖了36年

我从小吃到大!

24小时营业,从不会扑空;

获奖无数,各大媒体竞相报道;

很多祖孙三代都是铁粉,每天都要去吃

△店里主要由小吴老板兄妹三人经营,老板的父亲已经退居二线,不知道大家是否还记得那位1米88的大高个“乐咖”老板呢

△70年代末的时候还不允许开店面,只能挑着担子沿街售卖;83年在思北路口租了一间20平米的小商铺;1991年拆迁搬到大同小学对面,再到2017年11月搬迁到小学路31号海城花园 ,经历了5次搬迁

△刚开始租的小店面只能允许用店里的营业执照当店名,等到2000年注册商标时“大同”和“浮屿”两个地名不能被注册,所以最后店名正式确立为“浮屿大同®鸭肉粥”

△当年的乐咖还是一位文艺男青年,喜欢弹琴的他会组织琴友一起欣赏琴音,退休后更是喜欢以琴会友

△开了店面后生意一直非常好,小吴老板的姑姑说“经常卖到流眼泪”一点也不夸张,因为当时在没有请员工的情况下真的特别累,一锅接着一锅总是卖不完

△原本中午有一个小时的休息时间,但是抵不住很多人大老远跑去吃的热情,再加上旁边的蔬菜批发市场员工三四点就准备出门干活,店里一直呈现供不应求的状态,所以营业时间从凌晨的两点、三点、四点到现在的24小时营业已经有25年了

△早期移民去香港、台湾新加坡的顾客现在每年回到厦门探亲都会先到店里吃上一碗鸭肉粥,这种对家乡的情感牵绊恰恰体现了食物的魅力

△店里经常有祖孙三代前来吃鸭肉粥,从小吃到大的人更是大有人在。小吴老板说每当这个时候他就特别有自豪感

△90年代曾有人出30万想拜师学艺,当时的30万可以在厦门买一套房子。迄今为止谈加盟合作的也有数百人,但是乐咖老板选择将衣钵传承给下一代,这是天下父母心的殷切;到了小吴老板这一代,不开分店也是为了严格把控质量,把品牌传承下去是他的初心

△也许食物落在唇齿里的感受每个人都不太相同,但是美味的东西总是让人情不自禁地产生特殊的情感,让人心怀感念

『传承』

斑驳的老照片记录了乐咖老板两夫妻和妹妹早年在店里的时光,它们也见证了浮屿大同®鸭肉粥几十年来的成长壮大

『爆满』

一到饭点这里就挤满了人,就算门口摆满了桌子也不够坐。三五成群的人围坐一桌又一桌,让店里变得格外热闹

『好评』

喝一碗粥39元,的士费要50元,这样的例子小吴老板已经司空见惯,在wx里找他下订单的大有人在,外卖订单也常常处于爆满状态

『招牌』

点一碗经典招牌鸭肉粥,这一碗36年的鸭肉粥不单只有果腹的功能,它还牵系着很多人特殊的情感,能够唤起尘封多年的儿时回忆

精选优质大米是一碗好粥必不可少的条件,秘制鸭汤则是这一锅粥里的精华。小火慢炖的岁月清清浅浅,食物因时间的凝聚更加深入人心

一份鸭肉粥里可以添加鸭腿、鱿鱼、鲨鱼、鸭肠、剔骨肉、大肠、小肠、鱼肚等二十几种食材,喝粥也可以做到踏踏实实的丰盛

选完料后将食材剪成细小的块状,再盛满温热的粥,从点单到出品不过短短的几分钟,舌尖已经万分期待它们的到来

从80年代到21世纪10年代的跨越,这碗粥见证了时代的流转。但无论时代如何变迁,还有很多人常来这里温故它的味道

浓稠的粥从舌尖滑入喉咙,鸭肉的香气从头跟到尾。粥的粘稠程度刚好,不咸不淡,有一种特殊的牵引力驱使人大口咀嚼吞咽

老板的爷爷辈早年专做卤料,从上两辈传承下卤料配方,因此卤制鸭肉自成一派,无论是口感还是味道都很出色

除了鸭肉,鸭心、鸭腱、鸭肠也是这一碗招牌鸭肉粥里的标配。无论是脆爽的鸭肠还是弹韧的鸭心与鸭腱,都能给这碗粥增添丰富的口感层次

浮屿大同®鸭肉粥,从厦禾路搬迁到小学路后焕然一新,但那份吃了36年的鸭肉粥,它的味道依旧能够博得满堂喝彩

各大媒体对它的采访从未断过,随之而来的是各种赞美的荣誉,“浮屿大同鸭肉粥”也自然而然成为了外地游客来厦门必吃的小吃之一

店家信息

【店名】浮屿大同®鸭肉粥

【营业时间】24小时营业

【人均消费】25元

【地址】思明区小学路31号海城花园18-1店面

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截止3月6日中午10:00

队长将从中选出走心的1位

将获得价值28元的招牌鸭肉粥一份