蘑 菇 | 美 食 与 生 活

去厦门旅游只知道有沙茶面?

朋友来玩不知道带他们吃什么?

作为厦门岛民却没吃过最地道的小吃?

别担心!

今天小编就为你们介绍10家

连本地人都愿意排队去吃的厦门老字号

推荐店家

兴开禾沙茶面

始于1997年的老字号,原名为“开禾沙茶面”,重装修后改名为兴开禾沙茶面。位于厦门八市,店面不大,但人气超旺。

汤底花生酱味很足很浓郁,有花生酱和鱼虾的干香,碱水圆面劲道入味,配料新鲜。

地址:厦禾路126号(八市口,大同小学对面)

永丰鱼丸

早在二十多年前,永丰鱼丸加工厂就扎根于沙坡尾避风坞旁,紧邻渔获满满的厦门港。在永丰的老板看来,鱼丸这东西,越是朴素常见,越要讲究手艺良心。

永丰一直坚持使用最新鲜最传统的鲨鱼肉,每颗鱼丸都是纯手工包制,追求的是口感鲜嫩弹牙。

地址:开元路143号

明月虾面

明月虾面至今已开三十余年,厦门当地人时不时就会来光顾。说起来,虾面是厦门沙茶面的前辈。据说老板很像卡通人物哦。

不要以为虾面就是“大虾+面条”的简单组合,而是用虾壳和虾头炒过熬煮成汤头,加上骨头汤,加上冰糖提鲜。不仅吃的是面,更尝的是汤,面汤鲜美,海味十足。

地址:思明区厦禾路180号(近大同小学)

百成大同鸭肉粥

25年的老店,所用的配方采用40多种中草药配制而成,平常路人经过“大同路鸭肉粥店”,都可以闻到店里用慢火熬制汤底,其所散发出扑面醇厚的香气。

鸭肉粥的米粒粒分明、烂而不糊。用卤鸭的肉汁熬制,因此呈现酱油色。

地址:思明区大同路128-130号

天河西门土笋冻

“天河西门土笋冻”做土笋冻有70多年的历史了,是廖家父亲从肩挑担子卖起的,是厦门最原汁原味的土笋冻店。

土笋即“沙虫”,熬煮冷却后成“果冻状”,口感“清脆”,“味美甘甜”。吃时配上酸萝卜,浇上芥末酱和醋,很是可口。

地址:思明区斗西路33号(近中山公园西门)

1980烧肉粽

说到中山路1980烧肉粽,老厦门人没有不知道的。还没走进店,老远就闻到了飘巷的粽香味。

1980的烧肉粽油光透亮,将烧肉粽本身破开,便能清楚地看到粽子里富有红烧猪肉、香菇、板栗、虾米、蛋黄等各色食材,美味可口。

总店地址:思明区中山路353号(近工人文化宫旧址)

浮屿面线糊

浮屿,意为「漂浮的小岛」。“浮屿面线糊店”已有40几年历史了。这家的面线糊可以称得上是“古早味”汤口浓郁,用料实在,真实反映出食材的新鲜原味。

大骨熬煮汤头,讲究鲜甜。汤底再加新鲜猪血、大肠、大肠头,文火慢炖,直到筷子插穿大肠,立而不倒。这样熬出来的浓汤,加入面线,哪怕嘴巴再刁钻的老厦门,也会一碗见底。

地址:厦门思明区厦禾路200号(近劳松扁食)

莲欢海蛎煎

莲欢海蛎煎,藏在局口街一条不那么好找的小巷弄里,门面简陋,招牌过时,但并不妨碍每天都有无数人慕名而来,至今还有很多厦门人愿意找过去,挤在游客身边来一份。

海蛎包裹地瓜粉后口感Q弹,没有腥味,再配上一抹厦门特色甜辣酱,那真叫人食欲大增!

地址:中山路局口街横巷33号

思北花生汤

花生汤,非常有厦门特色的古早小吃。开了60多年的思北花生汤,算得上岛内资历最老,手艺最正。

小小一碗,口味清甜,花生软糯,入口即化。

除此之外,店里还有满煎糕、韭菜盒子、炸枣、糯米炸、海蛎饼等地道美味小吃。店里的小吃,用的大多是糯米粉,油炸出来既Q又弹,有嚼劲。

地址:思明北路64号(近大同路)

阿吉仔馅饼

八市最红的饼店,源自同安,华而不实的包装、令人惊艳的口感,加上亲民的价格,绝对是厦门伴手礼首选!

阿吉仔的招牌是马蹄酥,绿豆馅也十分美味。尤其是新鲜出炉的,皮酥馅软,入口即化。

地址:厦门市思明区大元路37号

还不赶紧收藏?

以后有朋友来厦门玩,就可以潇洒地把这篇甩给ta啦!

====·GOOD WELFARE====

蘑菇唠唠嗑

|留言区话题|

你吃过哪些5毛钱零食?

小蘑菇先说

香菇肥牛

南京板鸭

西瓜泡泡糖

文字编辑:帕格尼尼

图片拍摄:来自网络

排版设计:yikou

文章审核:一一