无论什么时候谈到吃,都是百花齐放百家争鸣的事,一千个吃货有一万+种说法。可总有那么几个地方,比如,厦门,会让你不想争辩,只留口舌生津。

一、沙茶面

沙茶面是南方饮食,却兼具南北面条的特点,既重汤,又重面。单是沙茶酱的主料就有虾干,鱼干,葱头,蒜头,老姜等十数种,要经过油炸香酥再研磨细才能制成。

不同老师傅调制的沙茶酱就构成了厦门满街头的老字号沙茶面馆。

沙茶面有很多搭配口味,初次品尝的朋友,不知道怎么选择,可以请老板推荐。

二、烧仙草

仙草是一年生草本植物,形状类似薄荷叶,在低海拔山麓地区较常见到。用仙草干以慢火熬煮加上专用的食用淀粉,制成的烧仙草,口感爽滑,富有胶质感,清凉解暑,非常受欢迎。

虽然长得很像,但烧仙草和龟苓膏绝不是同一种东西。

三、蚵仔煎

蚵仔为闽南语,指的就是牡蛎,靠海的地方多有出产,靠海的地方还出产一种特殊的氛围:光看到那些食材,你就已经迈不开腿了。

材料:新鲜海蛎200g、鸡蛋4个、香菜2棵、红薯淀粉50g、木薯粉一把、胡萝卜1/2根、香葱1根、蚝油1大勺、蒜蓉辣酱1大勺、盐1茶匙、糖30g。

准备:鸡蛋打散,香葱切碎,胡萝卜去皮、擦丝;

1、将新鲜海蛎洗净,加入蚝油;

2、抓匀后腌制15分钟;

3、将红薯淀粉中加入适量水;搅拌成均匀面糊;

4、平底锅中加入适量油,将腌制好的海蛎放入煎至七分熟;

5、倒入步骤4中的面糊,摊成圆饼,待面糊开始凝固时放入胡萝卜丝;待红薯淀粉完全呈透明状,顺着边缘倒入打好的蛋液;

6、待蛋液将要完全凝固时,撒入葱花和香菜碎,煎至完全凝固;

7、将蒜蓉辣酱倒入碗中,撒上一些香菜,蘸食煎好的蚵仔煎即可。

四、花生汤

花生汤单吃,或配油条炸枣什么的都是绝配,媲美豆浆,是独具沿海特色风味的甜汤。

五、烧肉粽

六、油葱馃

“馃”这种食物,很多地方都有,制法也大体相同,区别在于制成后的吃法。

油葱馃是将猪肉剁泥、荸荠、扁鱼、香菇制成团状,放如碗中和米浆一起蒸制。吃时切开,佐以甜辣酱、蒜泥、萝卜酸。

七、马蹄酥

八、土笋冻

只上图不解释,怕你们不敢尝试,错过美味。

九、五香条

喜宴必备款,用一种专门的豆皮,裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等,包成如春卷状,再放下油锅炸成焦黄,切成几段,蘸佐料进食。

十、炸枣

跟大枣没关系,是在江南一带被称为麻团的那种东西。

哪种最让你食指大动,想来一场说走就走的旅行?单纯因为吃的,就让你爱上的地方,还有哪些?