不同的年代会为一座城市带来不同的街头美食记忆。对于许多老厦门来说,印象里的路边摊,是放学后熬着麦芽糖的小摊子,是5分钱就可以买上一小碟的田螺,是走街串巷的爆米花手艺人,是冬天时捧在手里的烤地瓜……

岁月的更迭带走了数不胜数的好味道,好在不论时间如何流转,街头巷末里仍然有着这些看似不起眼的路边摊。是它们,使我们生活着的这座城市,更加拥有了让人不舍得割舍的温度。

“七市的路口,它守候了30年”

七市无名豆花摊

地址:思明区第七菜市场门口

第七菜市场的路口,有这样一个小摊子,几个板凳、一桶豆花,一摆竟然已是三十几年。

最早是一位奶奶在摆,如今年纪大了,这门手艺也不舍得放下,下一代人主动挑起了担子,小摊子也得以延续下来。

许多人从小吃着这儿的豆花长大,就连对面摆摊的阿嬷每天都会准时放下摊子来一碗。坐在矮板凳上,让缠绕着豆香的香甜滑进喉里,这是老厦门才懂得的幸福感。

“逛八市一定要来的路边摊”

友生风味小吃

地址:厦禾路(营平菜市场入口处靠近开元路)

人均:18元

相比起来,开在八市的路边摊都自带几分“网红”气质,其中大名鼎鼎的友生风味小吃,从1979年气就开始营业,算起来已经陪伴着一代人走过了40个年头。

这样的一个小摊上已经很有卧虎藏龙的架势,“厦门四绝”在这儿都能找到,沙茶面、猪脚面、清汤面、厦门卤面,样样都是看家绝活。

当然,老厦门心尖上的,一定是沙茶面和猪脚面。蹲坐在小摊前呼哧呼哧地吃下一大碗,已经像是到了八市不用多说的默契。

“陪伴了同安人无数个清晨的碗仔粿”

钟楼无名碗仔粿

地址: 同安钟楼星巴克一条街,

一辆三轮车周围好多小桌子

营业时间:不固定,每天早上都可能遇见它~

在同安,再没有比碗仔粿更适合唤醒清晨的方式了。钟楼附近的这个小摊,没有名字,每天一早骑着三轮车而来,卖完就收摊,却成了不少同安人的最爱。

小签一挑,加入秘制的沙茶酱、乳浆、红葱等。一人一个是一定不够的,老客人们经常就蹲在摊子边上的小矮凳上,一吃就是三四个。

“搬了家,海沧人还是找到它”

周记古早味海蛎饼

地址:沧湖东一里乐海百货对面

(麦肯基对面车站背后,向阳坊旁)

营业时间:大概下午3点左右出摊

在岛内,说到海蛎饼,第一时间都会想到万英阿姨家和思明西路上的阿蓉海蛎饼。但其实,在海沧也有这么一个小摊子,不少人一吃就是许多年。

经历过搬家移位,却也不妨碍老客们再次找到它。每天下午三点之后出现在乐海百货对面的车站背后,来等一个热腾腾的海蛎饼出锅,那就是最幸福的事儿。

海蛎饼炸得外酥又内里柔嫩,仔细咀嚼还有黑胡椒的辛香。总喜欢再买两片炸地瓜,一个下午的零嘴儿就算是全了。

“翔安街头的无名碗仔粿”

无名碗仔粿

地址:翔安新店泰禾天街广场旁

(一个大叔三轮车摆的路边摊)

吃碗仔粿也不全是同安人的专利,好料菌曾在翔安的街头邂逅过一个无名的碗仔粿摊子,从背着书包的学生到白发苍苍的老爷爷,还有带着小孩一起吃的年轻妈妈,小小的摊前被围得里三层外三层。

碗仔粿的口感十分Q糯软绵,碱味很淡,米香味浓,加点辣酱吃起来超过瘾。难怪来吃的人都是两碗打底,又香又饱足。

“离厕所最近的路边摊”

酱油芒果

地址:深田公厕附近

厦门人的美食基因里藏了几分冒险家的气质,芒果蘸酱油是个什么搭配?外地人一定理解不了,但在老厦门眼里,这可是不可多得的美味。

最有名的当属深田公厕边上的这家,每次路过都找不到摊子,其实老板主业是开服装店,到了下午三四点,才会摆出小桌子。酸甜的芒果配上古早酱油,居然真的很好吃。

“火车站的背后,它开了20年”

火车站无名麻辣烫摊

地址:火车站世贸商城背后

营业时间:一般18:00-24:00间均营业

藏在火车站世贸商城背后的一个麻辣烫摊子,天黑才开门,凌晨就收摊。不到2㎡,每天却都挤满了人。

虽然小摊子摆了20年都没有起上个正经名字,但其实熟悉的老朋友都知道,老板和老板娘两夫妻,就是这麻辣烫摊子的活招牌,每次想吃麻辣烫,就瞅准了他们俩过来。

周边不少的上班族下班之后也会过来直接点上一碗面,还有不少馋嘴的学生们,过来小心翼翼地点上一碗,还要缠着老板多加些花生酱才能满足。

“有人说,这是厦门最好吃的山东煎饼”

正宗老牌山东煎饼

地址:仙岳里小区内(上午)、岳阳小区公车站(下午)

很多人可能都见过这个煎饼摊,以前摆在人才中心附近,现在换到了附近的小区里。8年的摆摊岁月,许多人说它是“厦门最好吃的山东煎饼摊”。

一个煎饼4元,还可以加鸡蛋、火腿、肉松...多种配料任搭,再选上自个喜欢的酱料口味。只要几元钱,就能拿到一个料多馅足的大煎饼。

喜欢它家的面皮,看似简单的面浆里面可是汇聚了无数粗粮,鸡蛋的加入更是完美。入口是脆香,内里是柔嫩的鸡蛋,再加上甜面酱甜中带咸的独到风味,整个煎饼仿佛都温柔了起来。

“深藏文灶居民楼的烧饼摊”

黄氏烧饼

地址:文园路51号101室

说起这家黄氏烧饼,就藏在居民楼里,不过5种烧饼,却在街坊邻里的帮衬下开了30多年。

肉酱、咖喱、贡糖多味夹层、甜馅、咸公饼五种口味的烧饼,刚出炉的烧饼的浓郁饼香就是街坊邻里的最佳讯号,不用喊大家都心领神会地都闻着味儿出来买饼。

饼皮十分酥脆,一咬就满嘴掉渣;不同口味的饼有不同的性格,贡糖里的菜头酸和甜咸混搭得恰到好处,咖喱味的别具风情。

“镇邦路上30多年的路边摊”

老郭油葱糖薄饼

地址:镇邦路65号前的小摊(陈佳甜品门口)

位于镇邦路的小摊,或许是不少厦门小孩儿时的记忆了,从附近的小学放学,常常也会缠着阿嬷给买上一卷至今都还喜欢的咸甜酸。

老郭在这儿摆了30多年的摊子,一卷小小的咸甜酸,添加了贡糖、菜头酸、油葱糖,芫荽……还有一抹甜辣酱的味道,放学吃上一卷,所有馋都被解了。

“陪伴一代滨东人成长的鸡柳摊”

香脆无骨鸡柳摊子

地址:四里菜市场巷子内

营业时间:每天16:00-19:00

从滨东小学毕业的学生们一定都吃过这个没有名字的鸡柳小摊,藏在菜市场里面的一个巷子里,每天下午4点才出摊,等到晚上7点学生们都回家吃饭了,阿姨也就收摊回家。

招牌的无骨鸡柳绝对是百吃不厌。鸡柳炸得又酥又嫩,内里的鸡肉多汁又烫口,小摊子摆了至少也有十几年,不少孩子们毕业之后也要专程回来再吃上一次。

“一中学子最爱的麻辣烫”

强哥麻辣烫

地址: 思明区图强路13号

人均:15+

一说一中附近的强哥麻辣烫,在一中上过学的几乎没有不知道的,强哥是地道的厦门人,取了重庆媳妇儿,做起了麻辣烫生意,就这样在巷子口一开二十多年。

麻辣烫的食材很好,口味也得到很多人的认可,早年中午没摆摊子的时候,据说不少学生可是会约着上他家里去吃。

除了麻辣烫,在强哥这还能吃到酸笋面、麻辣面、炒饭这些,不少老一中人在毕业多年之后仍会时不时再去摊子上回味上一顿。

“老厦港的早餐清单”

美珍彩虹花生汤

地址: 厦港新村(华侨中学附近)

人均:5元

藏在厦港新村居民楼底的花生汤小摊,开了30多年,只卖花生汤,花生汤加蛋,和油条三样,早餐上班的时段生意很好,卖完了就收档。

一碗花生汤3元,加蛋4元,价格亲切的不得了,花生汤也温润不甜腻,老厦港的清晨,这才是正确的唤醒方式。

“藏在金尚小区里的面线糊”

金尚小区无名面线糊

地址:湖里区金尚路金尚小区珑仁堂大药房前面线糊摊

营业时间:5:30-10:00

小区里的一家无名面线糊摊子,老板漳州人,笑起来腼腆又亲切。汤头是大骨熬煮,一般早上十点多就卖完收摊。

卤汤里还带了鲜嫩的鸭血,大肠肥厚有嚼头,猪心管爽脆卤得又入味,好料菌最爱把油条都藏到面线糊里,半脆半湿的时候最是好味。

不拘束地在低矮的板凳上坐着,吹着风吃一口烫口的面线,再和遇到路过的邻居打个招呼,心情格外舒畅。

“藏在金尚小区里的面线糊”

老地方烧烤

地址: 永同昌大厦附近

人均:30元

位于江头三小附近的烧烤摊,虽然是个夜间党,晚上9点半才出摊,但是不少住附近的学生,也会在这个点准时来候着吃个夜宵。

夫妻摊主在这里摆烧烤摊有十几年了,曾经在这里吃烧烤的少年,已经是带着孩子来吃烧烤的父母。

我们生活的城市里,有日复一日拔地而起的高楼大厦,有商场里花样迭出的各国料理……但在那些不起眼的角落里,同样有人年复一年地,用最虔诚的态度和最朴素的姿态,把路边摊经营得有声有色。

希望今天,明年,以及往后更加漫长的岁月里,他们会一直都在。

而我们只要道一句“老地方见”,就会默契地来到同一个地点。

这就是味道赠予我们的心有灵犀。