花生汤,每个闽南人再熟悉不过的甜汤。不论早餐还是夜宵,饥肠辘辘时总是不自觉地想来上一碗。

厦门做花生汤的店铺不少,但每家的口味其实也有些差别。这次秘密君带上了秘密武器(电子秤啦),一共测了11家。我们从份量、花生软脆或绵密、甜度、浓稠度、蛋花滑嫩度这5个角度进行测评,让你们找出最符合自己口味的古早味花生汤!(评价表指数仅代表个人口味,外盒重量差异不计,统一加蛋)

思北花生汤

思北生汤就在思北路与大同路交汇的十字路口处,是一家非常古早的店。几乎每次经过他们家,都会忍不住停留侧目,看老大姐手工揉搓、去皮、过滤花生,然后用簸箕一排摆放,晾晒,场面颇为壮观。

店分成两个部分,一是卖韭菜盒、三角糕、糯米炸等古早小食,一是卖花生汤和一些小菜。每到饭店,店门前那块地域都会被食客和矮凳矮桌占领。

☞秘密评价

花生汤加蛋一份7元,他家属于汤比较稀清的,甜度正好不腻人。花生有点少,蛋花挺滑嫩的。喝起来清清甜甜的,咬着花生有些还有点脆。

佘阿姨花生汤

佘阿姨家开了很久了,以前没有门店,只有晚上十点后才在大同路的十字路口摆摊,是许多人的深夜食堂,现在晚上6点半就开门,直到凌晨2、3点关店。

虾饼料很足又香又脆是最爱了,还喜欢麻花炸的微甜和嚼劲。店里还有很多古早味点心,炸枣、炸春卷、萝卜糕、寿司卷等等。

☞秘密评价

最爱花生软烂汤又很醇厚浓郁,他们家的花生汤一直都很正,冷掉了吃同样美味。一份8元但是花生满满一碗,汤喝着有沙沙的口感。

大同花生汤

蔡记大同花生汤就在思北花生汤隔壁,除了卖花生汤和一些古早味点心,店里还有稀饭和小菜,不少老客人都爱来这打包回家吃。

店里座位不多,坐着却很舒适。秘密君在喝花生汤的时候,有不少家长都带着自己的小孩来喝一碗再回家。

☞秘密评价

大同花生汤的份量是测评中最多的,一碗7元可以说是性价比之王啦。甜度适中,花生量也多,不会很软,嚼着还有些许颗粒感。汤十分浓醇,好这口的绝对会爱上他家。

曾姑娘巷口花生汤

这家店附近的老厦门一定知道,在古味四物面线旁,曾姑娘巷口。他们家的名字就叫曾姑娘巷口花生汤。早晨6点开到10点半,想吃的人只有在早餐时间才能见到啦。

小摊只有老板一人在忙,还有供应油条,路过的居民都会顺便来上一碗。

☞秘密评价

这家真的是秘密君心中最为古早味的花生汤了,汤像是花生熬得融化般地浓沙,花生入嘴还没抿就化了,喝着喝着儿时的记忆就会一股脑涌上来。推荐~

现在几乎都是旅客的店,店员点单冲蛋花眨眼间就完成了,速度之快让我非常的诧异。感觉这小小一份要是想拿着边走边喝也是可以的。

中山路这家应该是最早的店了,除了花生汤还卖着各种闽南小吃。需要充卡后在点餐扣钱,卡里剩余的钱用餐结束后可退。

☞秘密评价

汤一喝就感觉很甜,多喝几口甜度只增不减的感觉,没有什么花生香味。花生和蛋花也是肉眼可见的稀少,不过花生口感还挺软烂。

亚本花生汤

虽然他家的麦奶很有名,但主打其实是花生汤哦!小小的店面藏在街边,还是抵不住许多老饕找来吃。

店内座位也很小,即便是下午过去也能看到很多阿公阿嬷喝着花生汤蘸油条吃。

☞秘密评价

份量来说亚本是本次测评中最轻的,但丝毫不影响花生汤的味道。汤甜度较低,喝起来沙沙的,花生有点少个头却挺大,绵软绵软的。

亚芬韭菜盒

藏在七市附近的店,老顾客都喜欢点个招牌韭菜盒配花生汤。以前尝过他们家的韭菜盒,外酥里香,里面包了韭菜、豆皮、笋等,是不少闽南人喜欢的茶配。

刚巧是阴天探店的,一进门就看见冒着热气的大锅花生汤,香甜味绕着鼻子不愿散开。

☞秘密评价

蛋花饱满得挤在一起,花生同样绵密。汤不算淡喝起来也是沙沙的,甜度挺低的,不喜甜的应该会喜欢他们家的味道。

美珍彩虹花生汤

这家花生汤和隔壁的面线糊是侨中学子必备的早餐啊。倘若是时间充裕,不会迟到,绝对会坐下来好好吃一碗。

小摊只有阿嬷一人在忙活,她跟周围的居民似乎都是老相识,同每个来买花生汤的人都会聊上几句。

☞秘密评价

美珍彩虹是这次最便宜的一家啦!加蛋一碗才3.5元,价格实在很感人。他家味道比较特别,像是蛋汤加花生的感觉,很清但是不太稀。

502花生汤

在斗西路开了10多年的老店,出品就是花生汤配各类炸物以及番鸭面线。进店就能闻到浓郁的四物香味。

这家好像是全天营业的,天冷夜晚时这儿就像是一个温暖地,喝碗花生汤再回家感觉走着更有力了。

☞秘密评价

502的花生汤花生有绵有脆,甜度恰到好处,喝得越多会觉得开始浓稠起来,搅一搅喝应该口感更棒。

成滨花生汤

附近的居民会来这里买花生汤作为早餐,店里的炸咸枣、糯米炸、油条都喝花生汤很配。

到的时候正是饭点,店里坐着喝花生汤的人也很多。加蛋一碗6.5元,看起来小其实也有重量。

☞秘密评价

不知是否快卖完的原因,这碗花生汤喝起来有股锅底的焦味,花生和蛋花更是稀得几乎看不见影子,想捞点料拍照都有些难,跟之前去吃的时候完全不是同等级啊!

▲这次吃的

▲之前吃的

王记花生汤

王记真的是这次意外发现的好店呀,店外摆着好几个竹筛,铺着满满的花生。阿姨告诉我们花生是她每天早上就开始煮制的。

除了花生汤,其他几种炸物也是阿姨自己动手做的。到店的时候正好碰上刚炸出锅的油条,那必须得来上一条配了。

☞秘密评价

加蛋一碗5元价格也很不错,味道个人觉得是此次测评中的TOP3!蛋花搅打得稀碎,花生十分软烂,配上低甜的沙口感,热乎乎的蘸着酥脆油条吃,太美味啦。

这次结论分成了偏甜口、偏淡口、偏清稀和偏浓稠派,各位小伙伴们可以根据自己喜好各取所需。要是问秘密君心里的NO.1是哪家,悄悄告诉你,是曾姑娘巷口的花生汤~!

佘阿姨花生汤

人均:10元 | 思明北路60号 | 6:30-2:00

思北花生汤

人均:10元 | 思明北路64号 | 6:00-2:30

曾姑娘巷口花生汤

人均:8元 | 曾姑娘巷口 | 6:00-10:30

亚芬韭菜盒

人均:8元 | 大同路361号 | 7:00-19:00

人均:8元 | 中华城北区老街1号美食街1层 | 7:00-22:00

蔡记大同花生汤

人均:8元 | 大同路253号 | 7:30-5:00

亚本花生汤

人均:8元 | 升平路与大中路交叉口北50米 | 6:00-14:00;16:00-22:00

美珍彩虹花生汤

人均:6元 | 永福宫巷厦港新村附近(公厕斜对面) | 早餐时间

502花生汤

人均:8元 | 斗西路209号 | 24小时

成滨花生汤

人均:10元 | 湖滨一里菜市场3号店101-A03 | 8:30-12:30;16:00-18:00

王记花生汤

人均:10元 | 屿后南里241号 | 5:00-11:00;16:00-19:30

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