厦门这家牛店怎么回事?!

点了满满一大桌牛肉

给我上了个这么小的锅

吃前还要用牛肉

考验一波演技

最后还要逼我涮奇怪的海鲜!

自建屠宰场,新鲜看得见

TA就是如山牛肉!一进门就能看到满是牛肉的明档,据说老板为了严格把控牛肉的质量,斥资百万建立生牛屠宰场,每天两次新鲜运输到店,牛肉的新鲜都肉眼可见。

牛肉火锅对牛肉的切分要求非常精细,这就对切肉师傅的刀工有很高的要求了。只有经验老道的师傅才能掌握每一部分肉的纹理,切出最极致的口感。

店里的牛肉从宰杀到上桌不超过3小时,像这样花式甩盘,还怎么甩都不掉的,就是0注水,最新鲜的牛肉!不好好玩一波都舍不得吃!

②点一桌肉给我这么小的锅

他们家采用的还是一人一锅的方式,这下每个人都可以随心所欲地选择自己喜欢的口味啦~

别看他们家的牛骨锅底看起来好像很简单,其实也大有来头。是用一整条龙骨、大骨佐入潮汕特有的南姜,花了足足5个小时熬炖出来的。

除此之外还有麻辣、牛筋腩以及滋补三种口味可以选择哦~

每样点一盘,怒吃全牛宴

面对五花八门的牛肉傻傻分不清楚的朋友,别怕有小贝带你吃!下面这几款统统点上一遍!

要说吃潮汕火锅最不能缺少的,自然非手锤牛肉丸不可。

招牌生丸是师傅每日用纯鲜肉捶打出来的,只有这样才能保留牛肉的Q弹口感。

牛肉丸需煮上6-8分钟才能出锅,所以小贝建议水一开就直接放进去煮哦,在这等待的期间还可以涮点别的肉吃~

不过要注意的是,起锅后的牛肉丸口口都爆汁,一定要放凉再吃哦!心急可吃不了热牛肉丸!

咬开后的牛肉丸,蘸上自调的酱料,Q弹有嚼劲的口感加上沙茶的浓郁和辣椒的辣,牛肉的鲜味充斥整个口腔!

雪花脖兰可以说是店里的人气菜品了,不是每只牛身上都有的哦~每天限量供应,到店一定要先点上一盘!

肉被师傅切得肥瘦相间,好看的雪花纹路映入眼帘,颜值和美味并存,分分钟食欲大增。

每一块雪花脖兰都被切得很薄,只要下锅涮个6-8秒就可以捞出啦~煮太久会容易老,影响口感哦~

别看煮熟后的脖兰看起来很像肥肉,实际上却不像肥肉那般油腻,而是爽脆筋道的口感,沾上正宗沙茶酱,简直美滋滋!

匙仁也是很精贵了,还不到整头牛1%的量。这部分的肉脂肪含量高,满布细细的雪花与肉筋。

瘦而不柴的肉和油花交错,看起来很诱人,它是仅次于脖兰的上好部位哦~

大片的匙仁脂肪量虽高,入口却不失嚼劲,咀嚼之后也不会有丁点肉渣,口感鲜甜嫩滑,回味无穷!

火锅里涮海鲜,招牌竟然是?

①可爱河豚,浑身都是刺

和其他潮汕火锅店不一样的是,他们家还有海鲜可以涮哦。

这家的主打招牌居然还是河豚!全身都是刺。刚知道的时候小贝瑟瑟发抖,不过后来得知他们家杀河豚的师傅都是有专业资格证书的!就放心等吃啦~

每只河豚都是新鲜现杀的,吃之前还能看到它圆鼓鼓肉嘟嘟的腮帮子!可爱是可爱,吃也还是得吃的!

鲜嫩的河豚片薄薄的,涮个5秒就熟。入锅后汤汁渗入肉里,肉质变得绵软,吸入锅底的香味,不需要蘸酱就很好吃了!

除了涮菜和各式海鲜以外,店里还有许多潮汕风味小吃,每一款都深得我心!

在他们家众多热菜里面,小贝最爱的就是这道香辣牛肉丁啦~

牛肉丁的分量很多,满满几勺过后还有很多剩余,入口肉质细嫩,麻辣鲜香,最适合冬季食用~

若是吃完以上这些还不够,想要吃点东西饱腹的朋友,小贝强推他们家的牛肉水饺哦。

用新鲜牛肉包的水饺,一口下去汁水四溢,鲜嫩多汁,裹腹之余还能纵享牛肉的鲜香~

他们家的装修也是十分典雅别致,各种画饰、水晶灯、浪漫的紫色沙发椅,有点酒店式火锅店的感觉~

还有很多大大小小的包厢,这样的地方不论是商务邀请、生日宴会还是公司聚餐、尾牙宴等都特别适合哦~

快随小贝抢一波福利,开开心心去吃肉吧!

舌尖上的厦门 • 粉丝福利

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即可抢「如山牛肉」特别福利

12月10日-12月20日

每周一至周四

全场鲜切牛肉5.8折

周五至周日

全场鲜切牛肉6.8折

活动说明:

1、请在点单前主动告知店员使用本福利,点单后出示无效;

2、此优惠不能与其他优惠同时使用,如需发票,则不能使用福利;

3、福利仅限鲜切牛肉,不限量;

4、活动有效期2018.12.10-2018.12.20,过期无效;

5、活动详情可直接咨询商家,现场如有问题请联系现场负责人。

如山牛肉

地址 | 思明区湖滨东路湖光大厦64号之4(福联饭店附近)

时间 | 11:00-23:00

人均 | 90元(折前)

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编辑 | 大猫  摄影 | 橙子 美美

- 舌尖上的厦门出品 -

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