喧闹的八市,人潮涌动,纵横交错的小巷,映入眼帘的满是市井气息。

小摊贩的叫卖声,卸货的吆喝声,菜刀剁肉的闷响声……站着这里,感受到是生活。

八市里,常年能见到一位忙碌的身影。

他,身着白T恤,白皮带,白裤子,白袜子,白鞋子。这是李厦生的经典装扮。每天他都会穿着这身行头踱布在喧闹的八市,开始一天的工作。

1979年,李厦生与好友林友忠在营平菜市场靠近开元路的位置合开了一家店,叫“厦门友生风味小吃”。据说生意最红火的时候,一天可以卖出上千碗面。

友生风味小吃位于开元路147号,阿吉仔饼店的斜对面。稍不留神,就很容易错过。

到店里看见客人们正埋头吃着美食,扑鼻而来的香气很是诱人。四口大锅里正熬着浓郁的汤汁,柜台上摆放着各种五颜六色的新鲜食材,食欲瞬间就被勾起!

店里的厦门四绝——“沙茶面”、“猪脚面”、“卤面”、“清汤面”,让他们在厦门小吃界“称雄”39年之久。

厦生总是自豪的说:“厦门没有别的店汤头比我们还正宗。”

友生沙茶面,汤底浓郁,汤里有四十多种配料,材料新鲜,花生酱很入口,香而不腻,淋上蒜蓉,喷香诱人,勾起多少人的味蕾,让客人流连忘返。

友生猪脚面,也是深得众多顾客们的好评。汤底是由猪脚、香菇、虾仁经过人工翻炒后焖制而成。猪脚带皮的部分软烂入味却不肥腻,带骨连筋的部分Q弹爽脆。对于女孩子们来说,一定要尝一尝,因为它跟普通的猪脚不一样。

卤面汤由黄花菜、香菇、蛋、地瓜粉、瘦肉配以浓骨汤调制而成,口感清爽。美味的卤面汤汁在出锅前,厦生会将自制蒜粉撒在上面,让汤汁更有味,加上食材散发着独特香气。喷香的卤汁汤淋在碱面上,每一碗的比例都恰到好处,浓稠度完美。

清汤面中的汤由新鲜的大浓骨配上油葱、青葱花、冬菜、姜丝熬制而成,味道鲜美。一碗清汤面看起来清汤寡水的样子,却能吃到大骨的浓郁,清淡的口感很有层次,清甜温暖,暖心暖胃,很不错。

这四种味道已经成为众多厦门人脑海中挥之不去的记忆。

对于友生,小编常常特意跑去吃。其实也尝过很多别家的沙茶面,但最爱的还是它,因为有些味道是刻在记忆里,永远也无法抹去。

如今李厦生已经65岁,而林友忠也已经72岁了,孩子们都忙于各自的事业。当谈到两人已经到了退休年龄,是否还要坚持开店时,李厦生表示对于这家店他们积累了很深厚的感情,所以“能活到什么时候,就做到什么时候,我怕那些顾客想吃的时候回来找不到我们。”

也许,当把职业转化成兴趣的时候,它的意义已经不仅仅在于获得物质回报,更多地是为了那份得到顾客认可的成就感!

五六张及膝小木桌,一张两米长左右的料理灶台,不到16平方米的空间。

看着顾客们更新迭代,不变的是友生的初心,是最初的味道。

推荐指数:★★★★★

人均消费:24元

营业时间:06:00-22:00

其他功能:一人食,可拼桌

店铺地址:思明区开元路147号(夏商营平农贸市场)

周末去哪儿 | 厦门周边攻略,安排!

年终福利 | 3.8折!1大1小无限量自助嗨翻天!