一方水土,养一方人。不同地域的人们,用他们的智慧烹饪出了具有地域特色的美食。厦门本地的美食大多源于家常菜,不追求出神入化的刀工和神乎其神的厨艺,更多的是一代又一代人努力地做好家常菜。盘点那些让你忘不了的厦门味道。

虾面又称虾子面,它是福建厦门、台湾、广东等地区的传统特色面食。厦门、台湾、广东斗门、顺德盛产虾,渔人将虾子捕到,并用新鲜的虾子拌面吃,就有了虾子面的雏形。虾子面做法简单,口感鲜美,深受大家喜爱。

这个季节选用石蟹来制作一道菜肴最合适不过了!好的食材,一般都不用太过复杂的制作工艺,简单的小炒即可品尝到其中的鲜美,石蟹--梭子蟹的一个品种,壳硬,多生长于海边礁石上。石蟹的壳比梭子蟹的壳硬了很多,有时候感觉不方便咬着吃但是,石蟹的钳子很大,里面的肉很多,非常美味。用石蟹烩粉丝,蟹里的鲜味渗透到了粉丝,那真是好吃的不得了!

银祥姜母鸭:据说是游子最怀念的美味,游客最想品尝的“厦门第一鸭”。一种甘辛入味,浓香扑鼻,深入味蕾的感觉。一段置身于古街巷,感受那独特的浓郁姜香飘散整条街的动人记忆。而姜母鸭,是继全聚德烤鸭之后,第二只“会飞的鸭子”,远近驰名哦。

肉骨茶是一种骨肉兼饮茶的饮食方式,风味享誉海内外。福建肉骨茶较重药材味。相传华人初来南洋创业时,生活条件很差,由于不适应湿热的气候,不少人肉骨茶因此患上风湿病。为了治病祛寒,先贤用了各种药材,包括当归、杞、党参等来煮药,但是,因忌讳而将药称为"茶"。有一次,其中一人偶然将猪骨放入了茶汤)里,没想到这(茶汤)喝起来十分香浓美味,风味独特. 后来,人们特地调整煮茶的配料,经过不断地改进,就成为了本地著名的美食之一。