早餐是一天的开始,一份早餐能让人一整天的活力满满。厦门这座充满美食的地方,说起早餐,可以有100种打开方式。

面线糊、沙茶面、扁食拌面、春卷、豆浆油条、糯米炸……连续吃一周不重样。

然而,当厦门早餐遇上其他地区的早餐,到底谁才是早餐界最靓的仔呢!一起来看看吧~

厦门特色早餐VS其他早餐

面线糊VS酸辣粉

在厦门人,早餐来上一碗清淡的面线糊,暖呼呼的加上各种喜欢的配料,在街边的小店里,开启新的一天。

而对于四川人来说,清淡的面线糊似乎无法满足他们的味蕾,面线糊对于他们来说,可能就好比一碗白粥,嗜辣出名的他们,用一碗酸辣粉唤醒全身的细胞!

扁食VS馄饨

“厦门有没有好吃的混沌?”“我们都吃扁食的”,这样的对话是不是格外熟悉。小可爱们是否也有着扁食和馄饨到底有什么不同的疑惑。

大馄饨与扁食,直观的不同便是那个头的大小,在馄饨面前扁食可谓是弱小无助。这样的大小正好符合了东北人豪爽的性格。

沙茶面VS重庆小面

占据厦门小吃界半壁江山,被厦门人称为辣的沙茶面,要是到了重庆便不值一提。重庆小面那红彤彤的色泽,看着就让人望而却步。

作为重庆人的灵魂,重庆小面是每一个外出漂泊的重庆人,忘不了的乡味儿。在市井里,一碗麻辣鲜香的小面,足以唤起美好的一天。

甜豆花VS咸豆花

让南北方人争辩很久的咸甜豆花,这久久僵持不下,相互嫌弃的持久战里,最后以萝卜青菜各有所爱而草草收场。

一碗甜甜的豆花,老少皆宜,滑嫩的口感呲溜一下吸入口中。而当它到了北方,摇身一变火辣辣,肉馅,芹菜,辣椒油,麻酱,黄花菜……各种佐料任意搭配,让北方人爱不释口。

咸粥VS甜粥

除了咸甜豆花之争,对于粥,南北方人的观念也是天壤之别。作为厦门人的小编,跟山东朋友说起早上想吃咸稀饭,小伙伴那一脸疑惑至今还留在小编脑海里。

对于山东人来说,粥的正确打开方式只有甜!甜!甜!说到这个,不得不提能把玉米肢解出花的东北人,要想知道“东北大碴子味儿”是啥,就去来碗甜甜的大碴粥吧~

遇到这些怪咖,厦门人只想逃

说起奇葩早餐,脑海里马上蹦出来的就是这“行走的生化武器”豆汁儿。对于北京人,它就是不能没有的一个味儿。然鹅,对于厦门人来说,这也许就是emm泔水。

北京人喝豆汁儿讲究“酸、辣、烫”,现舀现喝,一碗豆汁儿下去,浑身甘爽舒坦。要是配上焦圈与马蹄烧饼,再就一碗辣咸菜,那这一天都神清气爽。

小编遛了一圈,竟发现好像还有小可爱很期待?小编只想说“我敬你们是条汉子”!

如果说只是期待还不够,那么这些“不怕死”去尝试的,是不是才是真正的勇士呢~

都说胡辣汤,和河南人一样,被人误解太多。这碗卖相不佳的胡辣汤,就连《舌尖上的中国》导演连陈晓卿都曾坦言,没拍河南美食,因为拍起来不“可爱”,在如今这个看脸的时代,叫人怎么爱它呢!

稀稀的黑不拉叽的这一碗,看着完全不知从何下口,但对于河南人来说,它是每日早晨的必备,走在街上很容易就能发现一家胡辣汤店。也许这一味,只有喝过的人才能懂吧~

独特的饮食文化,让厦门早餐丰盛

如果要说是什么让厦门有这么丰富多彩的早餐?那么不得不说说厦门独特的饮食文化。

厦门位于福建省东南端,闽南传统文化气息重。闽南文化历史久远,自秦始皇统一中国后便有了,而闽南文化,除了继承连绵不断的中华传统文化外,自身的传统也是连绵不断,深厚的本土文化底蕴,让厦门的小吃有着独特的历史气息。

除了有深厚的本地文化,厦门还是个较早对外开放的城市,融合了华侨、台海饮食文化的精华。在近现代东西文化碰撞融合中,厦门饮食文化既不断吸收又保留原味,这一份包容的气度与本土文化的坚守,让厦门饮食文化独具特色。

就像我们耳熟能详的沙茶面,并非本土饮食,关于它的起源,有人说源于印尼,也有来自马来西亚一说。

政府的保护,正是能让各类小吃得以长久的原因,正如吴再添小吃,黄则和小吃,四里沙茶面,月华沙茶面……这些被很好的保护着的古早味小食店,每天都有着络绎不绝的吃货们,要是去晚了,还真没位子坐呢~

四面环海的厦门,靠海吃海,在厦门生活的人,素有“以海为田”,“以车为舟”的传统历史,丰富的海产品融合进小吃中,让它们成为无法复制的一种风味,例如常见的鱼丸、海蛎面线、虾面……这些种种形成特有的“闽南味”。

厦门那么多小吃,难免会有关于归属地的争论,就像泉州人表示有酒的面线糊才是正宗的面线糊,那甜糯的满煎糕也属于他们,而那香喷喷的五香属于漳州人...但这些有什么关系呢?厦漳泉美食如云,真正属于谁已经不再那么重要!毕竟,在全国早餐界面前,我们统一的名字“福建小吃”。

一座城的饮食文化,全藏早餐里了。快来告诉我,你们早餐喜欢吃些什么吧!

编辑 | PP

摄影 | 阿游