▽文末有福利▽

① 帝王蟹6-9折转盘抽奖;

② 6-8人餐活动价398元/席(原价866元/席),8-10人餐活动价598元/席(原价1100元/席)(限大厅)。

海鲜控预警!!!

以下有大量龙虾出没!!

红龙、波士顿、墨龙、彩电……龙虾家族全来了!

作为一个在海边土生土长的吃货

这里的龙虾种类居然多到根本认不全

能全都叫得出名字的算我输!

万万没想到

这家吃了十几年的老牌酒楼

在坚持地道闽南风味和高档品质的基础上

又双叒叕玩起了新花样!!

陪伴厦门人30多年的闽南味道

对于老厦门人而言,亚珠这个名字熟悉又亲切。始创于1982年的亚珠大酒楼,30年来招待了无数眷恋着乡味的食客们。

从年夜饭、尾牙宴到婚宴、满月酒等等……在长辈的心目中,宴请红白喜事或家庭聚餐,这儿总是最妥帖的选择之一。

如今崭新落地的丨亚珠渔都丨,位于与杏林湾隔海相望的渔港路,占地竟然多达8000平米!

在这儿不仅有最新鲜的海味佳肴,更有赏心悦目的开阔海景,再加上头顶的投影巨幕,恍若置身海底世界。

一楼为大堂用餐区,二楼全部为格局典雅的包厢,简约大气又不失奢华感。完全无法与老顾客眼中,二十多年前鹭江大道上那毫不起眼的煎豆干摊联系在一起。

生猛海鲜坐“过山车”一步入厨

来自世界各地的活鲜和野生海鲜,在这里几乎都可以看到,而且全部明码标价,现挑现称现做,比自己去菜市场买鱼还放心!!

在海鲜区逛一圈下来,眼花缭乱,感觉前二十年的海鲜都白吃了。

无论是我们日常熟悉的本港海鲜,或稀有罕见的进口尖货,在亚珠渔都全!都!可以安排!

这一只庞然巨物,没凑个二十人桌都不敢轻易下手~

尤其值得一提的是店内的黑科技传送带。

称好海鲜后直接装袋一挂,虾兵蟹将们直接坐着“海鲜过山车”一路送进后厨。省去了繁琐的人工,还能保证食材的最佳新鲜度。

色香味兼具,老饕们都馋哭了!

刚刚还鲜活跳动的龙虾,摇身一变成为精致的菜肴。黄澄澄的蒸蛋羹仿佛一汪圆月,托起雪白的龙虾肉,围上一圈金丝脆卷,令人食指大动。

嫩软湿润的蛋羹吸饱了龙虾的精华,滋味鲜美。龙虾肉雪白如脂,带着韧脆的口感,简单的调味旨在吃出食材本身的清甜。

作为配菜的小卷可以一口一个,松仁独特的油香味萦绕于口中,沙沙脆脆,味蕾逐渐从冬日的困顿中苏醒。

有着“蟹中之王”之称的帝王蟹,坚硬的蟹壳下可是藏着不少美味蟹肉,至少也得做出三道硬菜才够本嘛。

△九龙塘炒蟹

炒蟹最重要是鑊气和火候,一开一熄,全靠经验。若是不够温度,就会锁不住肉汁,这样蟹炒出来就干柴了。

层层金沙埋住的蟹钳一上桌便勾起了所有人的食欲,酥香入味的同时依然饱满多汁,啃完别忘了还得吮干净指尖的味道~

△芝士焗蟹

吃惯中式的炒蟹,也不妨试试西式做法。

浓郁乳香的芝士一裹,清甜的蟹肉瞬间变得香滑缠绵起来。

△蟹壳炖蛋

最后一吃便兼顾了喜爱清淡口味的食客。蟹味的甘甜融入鸡蛋的嫩滑,却丝毫不见腥,能够感受到厨师对于食材的细腻处理。

料理新鲜的东星斑,最适合化繁为简。

洗净加葱姜盐蒸熟后浇豉油,就是一道绝美的佳肴。

香气温柔地氤氲开来,只觉淡中生鲜,清妙可人。

夹一筷子雪白细嫩的鱼肉,肉质丰满,柔软糯嫩,轻轻一点咸味便是锦上添花。

清、鲜、嫩、滑、爽,缺一味都不够完美。

生蚝全部都是现点现撬,蚝肉颗颗肥满绵腴,海水还汪在蚝壳里,就已被迫不及待地上了桌。

搭配上闽南经典小吃土笋冻和白灼章鱼,这两样也是亚珠经久不衰的招牌菜了。尤其喜欢他家的白灼章鱼,鲜脆得仿佛纠缠住了唇齿,开胃又解馋。

极有仪式感的一道料理。看师傅料理的过程也是很有乐趣的体验。

豆苗葱花垫底,蚌肉片成薄片分盛于白瓷碗中。

浓金色原汤烧沸后舀入碗中,依靠汤水的高温将蚌肉汆熟。

蚌肉浸透鸡汤的浓香,口感脆嫩,而鸡汤有了海鲜的加持更加稠绵鲜美,暖心暖胃又养生。

一颗颗鲍鱼热气四溢地挤在铁锅中,很是豪迈。

鲍鱼肉在料理前被划开口子方便入味,蒜蓉的辛辣和海味堪称绝配,而新鲜鲍鱼肉柔韧有嚼劲的口感根本让人欲罢不能!!

说实话,每次吃这道菜,最爱的不是扇贝肉,反而是垫在底下的粉丝,那才是这道菜的灵魂啊!!

粉丝卷带着汤汁和蒜蓉吸入口中,控制味觉的雷达瞬间仿佛绽开烟花一样,幸福指数一路飙升。所谓鲜掉舌头,大概就是指的这种感觉吧!!

没吃饱?还有这些进店必点!

像我这样的肉食动物们也不用担心受了冷落,因为亚珠的肉菜同样不会让人失望。

岭南的宴席上,肯定少不了一道烧味。色泽红火的烧味意味着“鸿运当头”,一般在宴席中担当“打头阵”的重任。

叉烧、烧肉、烧鹅……蘸着油水肉汁蜜糖浆,肥肉甘脆不腻、瘦肉香软可口,蜜味香浓,教人直甜到心里。

用桂花入馔的菜肴,总能尝出几分风雅的意味来。

尤其还用金丝作盏,瑶柱添鲜,细细的豆芽蛋丝青葱一并翻炒,清清爽爽的炒菜,吃完会留下唇边一点桂花香。

亚珠的煲仔饭偏重照顾闽南人的口味,和广式的煲仔饭有一点不同。腊味不会过甜抢镜,还是以乳鸽的咸香为主味。

米饭中加入了有嚼劲的紫米,口感层次更加丰富。

宴席的精致必然不仅呈现于硬菜,就连小菜凉菜都让人眼前一亮。

精巧的摆盘,优质的食材,分寸得当的调味,都让食客拥有了极佳的用餐体验。

亚珠渔都女神节壕礼大放送

套餐一:6-8人餐

活动价398元/席(原价866元/席 )

蒜香中鲍鱼   160元/8个

烧味拼盘   158元

九龙堂深海鱼  158元

浓虾汤泡饭  88元

深海鱼豆腐汤  128元

鲜花椒泡海螺  88元

田园小炒  48元

水饺  38元

风味小菜2碟

套餐二:8-10人餐

活动价598元/席(原价1100元/席 )

虾饺蒸小青龙  358/3只

葱油鸡拼猪手  128元

九龙堂深海鱼  158元

水煮小鱿鱼  88元

芥菜深海鱼汤  128元

乳鸽腊味饭  88元

干锅包菜  38元

香煎养生豆腐  48元

上汤时蔬  28元

水饺  38元

地址:福建省厦门市湖里区渔港中路4号之2

营业时间:周一至周日10:30-22:30

停车:路面停车场

公交信息:43路;432路;943路(到达 夏商水产交易中心 公交站)