厦门,又即将迎来了一个新的旺季。

最近也总是有客人打听:厦门有什么好吃的吗?

其实呀,厦门还是蛮多好吃的呢。

只是在吃之前,或许你应该了解下,它们是什么……

哈哈哈。不然,有些时候,可能就毁了它的名……

so,为了让大家能更有备无患的选择自己喜欢的小吃,

木木特此整理份《厦门小吃打卡清单》(2018版)

吼吼,美食总是层出不穷,做好更新也是很重要的呢。吼吼

NO.1 沙茶面

沙茶面:

是东南亚广泛流行的著名的汤类面食小吃,其妙处在在于沙茶酱的制作,用沙茶酱再制作汤头,而其中以厦门的沙茶面为典范。沙茶面的做法很简单,碱水油面放入笊篱下开水锅烫熟,捞到碗里,随自己的口味加入猪心、猪肝、猪腰、鸭腱、鸭血、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料,最后淋上一直在大锅里滚开的汤料,一分钟之内一碗面就可上桌了。所以,沙茶面的精髓就在于汤头和食材的鲜度。

【友生沙茶面】地址:思明区古营路2号(八市旁边)

【四里沙茶面】地址:思明区金榜路湖滨四里菜市场(分店很多,大众点评上可找到)

【乌糖沙茶面】地址:思明区民族路78号(注:每天13点前结束营业,食材卖完即关店,而且只收现金哈)

【月华沙茶面】地址:思明区镇邦路78号(中山路附近)

【开禾沙茶面】地址:厦禾路126号(大同小学对面)

【大中沙茶面】地址:中山路49号瀛凯宾馆旁126-127号(近七匹狼、黄则和)

NO.2 海蛎煎

海蛎煎:

也叫蚵仔煎,是一道常见的家常菜,起源于福建泉州,是闽南,台湾,潮汕等地区经典的传统小吃之一。是以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔(海蛎)、鸡蛋、葱、香菜等食材所煎成的饼状物。口感香脆,内馅香滑。

(图片来源陌生人餐桌,是来自潮汕的小怪兽亲自主厨的)

【莲欢海蛎煎】地址:局口街思明南路横巷(就在局口拌面旁边)

【康家龙头海蛎煎】地址:鼓浪屿龙头路189号

【无名海蛎饼】地址:大学路老鬼牛肉店门口(靠近艺术西区)

NO.3 花生汤

花生汤:

是一道传统名点,属于闽菜系。主要食材有花生、鸡蛋、白糖等。花生仁酥烂不碎,入口即化,汤色乳白,甘甜爽口,清甜爽口,滋补润肺。

【黄则和花生汤】地址:中山路22-24号(就在中山路上,靠近肯德基。另外他家有很多分店)

【佘阿姨花生汤】地址:思明北路62号(阿姨家的花生汤是宵夜党的最爱,所以营业时间较为特殊周一至周日 20:00-04:00)

NO.4 鱼丸汤

鱼丸汤:

是以鱼丸主要材料煮制而成的汤。其味道会因制作所用的鱼肉种类而有所不同。新鲜的鱼丸不仅保持着鱼肉本身的营养,而且还带有鱼肉所没有的韧性和爽口。厦门的鱼丸是属于包心鱼丸,口感更具层次。

【林氏鱼丸】地址:鼓浪屿龙头路97号(他家也有很多分店,另外还有冷冻外带包,可以寄送回家,也是不错的。)

【永丰鱼丸】地址:思明区开元路143号(时间:11:00~22:00)

【三真丸子】地址:故宫路84号(近建设大厦,他家的鱼丸鱼羹都不错,地道踏实)

另外,基本厦门所有的沙茶面店都有鱼丸汤售卖,各种加料区也都有鱼丸的存在。^^

NO.5 面线糊

起源于福建泉州,是福建闽南地区和台湾地区的风味小吃,呈糊状,是由细面线、地瓜粉制作成。先将水煮开,放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用,也可以当做点心和夜宵,就着油条跟马蹄酥吃。味道鲜美,清甜爽滑,具有闽南地方风味。

(图片来源:网络)

【亚海面线糊】地址:民族路177号(仅限早餐供应,周一至周日 06:00-12:00)

【浮屿面线糊店】地址:厦禾路200号(全天供应)

【阿玲面线糊】地址:溪岸路63号之1(周一至周日 06:00-14:00 16:00-19:00)

NO.6 冬粉鸭

冬粉鸭:

即老鸭粉丝汤,与南京老鸭粉丝汤不同,厦门的汤头更浓郁鲜美,辅佐加料鸭珍、鸭血、鸭肠、粉丝、香菜、辣油等,是平日里厦门人的日常小吃。

(图片来源:网络)

【禾祥西鸭肉小吃店】地址:禾祥西路15号之103室(他家的卤味也不错,还有白灼章鱼)

【268冬粉鸭面线糊】地址:大同路268号

【金宝鸭肉店】地址:斗西路156号110店面(祥和广场一楼)

NO.7 土笋冻

土笋冻:

起源于福建泉州,一种色香味俱佳的特色传统风味小吃。主原料是一种蠕虫,属于星虫动物门,学名可口革囊星虫,身长二、三寸。经过熬煮,虫体所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成块状,其肉清,味美甘鲜。配上好酱油、永春陈醋、蒜蓉。对,它跟竹笋没有半毛钱关系!哈哈哈

【天河西门土笋冻】地址:斗西路33号(近中山公园西门)

另外,厦门很多海鲜排挡也都会有土笋冻的售卖,如果大家就餐的时候可以一并点着尝试看看呢。喜欢的人很爱哟。吼吼。

NO.8 干拌麻辣烫

麻辣烫:

这里所说的麻辣烫可能跟大家认知的不太一样,厦门的麻辣烫是干拌的,食材油炸之后,拌上花生酱和辣椒面,口感更为浓郁。适合喜欢花生酱的小伙伴。

(图片来源:大众点评)

【阿姨麻辣烫】地址:顶澳仔11号

【桥底麻辣烫】地址:金新街8号(民族路附近,成功大桥下,位置比较隐蔽。偶尔还没开门)

【旺进麻辣烫】地址:文塔菜市场文园路入口

NO.9 扁食汤

扁食汤:

是厦门著名的传统小吃,北方人称为馄饨,在闽南则俗称为扁食,也有人称之为扁肉。制作原料主要有馄饨皮、绞肉、香菇等。皮薄肉香,香软滑嫩,入口即化,汤鲜味美,制作简单,味道独特。

【赖厝埕扁食】地址:大元路8号(近鹭江电影院,可从八市前往,周一至周日07:00-20:30)

【劳松扁食】地址:厦禾路202号(BRT开禾路口附近)

【吴再添小吃店】地址:禾祥西路美湖路25号之7号

【劳春】地址:厦禾路261号之104店面

NO.10 四果汤

四果汤:

是福建闽南一带非常出名的特色小吃,兴于漳州、泉州一带,具有祛暑降温的作用,因而在夏季备受人们喜爱。其中泉州是以石花汤为底,加上料就为四果汤。石花膏外观类似果冻,但在口感方面则脆而嫩。吃时店家用一把类似刨刀的工具,麻利地在固体状石花膏块上刮,把石花膏刮成均匀的细条盛在碗里,加上红豆沙或是芋泥等,舀一勺蜂蜜水,便是夏日的一道清凉特色小食。各种各样的时令水果、红豆、绿豆、薏仁、莲子、银耳、石花,仙草。任你选,加上冰糖水或刨冰,得名“四果汤”。

【黄记漳州四果汤】地址:湖滨南路湖滨中学旁边(新村站)

【猫街茶果(漳州四果汤)】地址:顶澳仔11号猫街茶果(近亿鸣房屋)

【阿雅四果汤】地址:中山路局口街52号之一(南中广场旁边)

另,夏令时节,厦门各街区都有四果汤的商贩,价格都不贵,大家可以随意挑选哈。渴了,就来一碗咯~

NO.11 春卷

又称春饼、春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品,流行于中国各地,在江南等地尤盛。厦门的春卷属于闽南春卷,相传福建百姓为了感谢郑成功,每家出一道菜来招待他。郑成功为不负百姓的厚爱,在一张烙熟了的面皮上夹入每家的菜,卷起来吃。这便有了后来的春卷。闽南春卷并无特定的材料要求,可依照个人的喜好准备包春卷的材料和各种食物的比例。

厦门很多小吃店都会有春卷的售卖,比如:三真丸子、莲欢海蛎煎、劳春等。

NO.12 芋包

是以芋为皮包馅料的,是老一辈厦门人过年必吃的。是将槟榔芋削皮洗净捣成生芋泥,和上少量淀粉、精盐、搅拌均匀,在碗的内壁涂上一层油,放进预先准备好的猪肉、虾仁、香菇、冬笋、荸荠等片丝馅料,再盖上一层芋泥。轻轻倒扣取出放在蒸笼里蒸炊而成。食用时佐以厦门甜辣酱、厦门沙茶酱等,味道更好。

【芋包嫂】地址:大学路91号(周一至周日 08:30-14:00 17:00-21:00)

【吴再添小吃店】地址:禾祥西路和美湖东路交口旁

【佳味再添小吃店】地址:大同路49号

NO.13 姜母鸭

姜母鸭:

起源于福建泉州,而后传至中国其它地区乃至海外,是福建一道地方传统的名小吃。它既能气血双补,同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻,温而不燥,其食色诱人、香气扑鼻、味道鲜美,营养丰富,其中姜母片的滋味独特,适合于秋季和冬季食用。

(图片来源:网络)

【时和利姜母鸭(民族路店)】地址:民族路53号之一(当代天境后门)

【好德来姜母鸭】地址:中兴路40号(近百家村路)

【新大佳香·姜母鸭(思北店)】地址:厦禾路323-15号厦禾商厦底商(六中斜对面)

【姜子鸭】以外卖为主的姜母鸭品牌,包装时尚,口味佳,值得尝试下哟^^

注:姜母鸭其实不属于小吃品类,应该算是正餐吧。当地人都会打包一只或者半只回家加餐。

好呐,写得我口水直流。

也该回家好好吃饭了~

希望这份打卡清单,可以让你吃好厦门

当然,厦门的美食还不止这些,回头继续补充咯~

如果你也喜欢,请点个赞再走吧?吼吼~

菲律宾世界日报