图/耶小蓝 文案/唐诞

海鮮廈門這個名字,哀傷而親切。因依山傍海,受天地恩澤,這裏的人們成了“海上牧民”。所以妳能看到“殘陽浦裏漾魚船”,“潮退魚船閣岸斜”,也可“靜聽魚船隔岸歌”。廈門的海的味道,不濃郁,不激烈,壹如廈門人的秉性,溫潤易足。來廈門,感受自由和愜意之余,記得帶上妳的味蕾,去體驗海的味道。

沙茶面不完全切合於“南米北面”的說法,廈門這個東南濱城有壹道頗有些名氣的面食——沙茶面。它是閩南先民漂洋過海,舟車往來,與故土未曾斷絕的憑證。沙爹醬的醇香厚重,攪拌著千絲萬縷的蝦面,融合了閩南人的血脈濃情,能讓人嘗出李白詩裏“浮雲遊子意,落日故人情”的味道。

小吃除去沙茶面這個廈門小吃裏的“宗主”,廈門的其他小食也真切地告訴了食客什麽是“民以食為天”。蚵仔煎的鮮美,花生湯的清甜,燒肉粽的香潤,土筍凍的清冽,姜母鴨的滋潤,芋包的柔香,無壹不蘊藏著廈門人對待美食和生活認真的態度。這裏是人間,點著最美的煙火,在妳的舌尖上跳舞。

茶配廈門人愛喝茶,晨起第壹樁事便是烹水泡茶,"寒夜客來茶當酒"也是常事,所以廈門看起來更像壹杯溫熱的鐵觀音,清新,溫暖。茶喝多了,有時會引起"茶醉"。因此,飲茶是要有"茶配"的。茶配花樣繁多,桔紅糕、花生酥、蜜餞、餡餅、貢糖、麻糍,多為甜食。茶的溫潤柔和,溶解了各色茶配的甜膩,生活裏都是“中和”的味道。

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