老 子 要 鬼 混 谁 也 拦 不 住

今日代班的阿布采编

披着文艺标签的厦门

市井味才是最本土的日常

今天在最烟火的鱼贩市集里

带你寻味厦门

丢开曾厝垵和鼓浪屿的厦门,到底是一座怎么样的城市呢?

人间编辑部,之前给大家推荐过不少厦门的小众玩法。

今天,想抛开那些奇怪的网红美食,带你100块吃遍厦门的本土味道。天晓得,那些市井的美味对厦门人有多重要。

逛吃厦门本土美食

从菜市场开始

寻味厦门

看一个城市好不好吃,先别忙着去打卡食肆,也别忙着去排队,先去这座城的菜市里走一走,看看食材,便知道来这里应该吃什么,怎么吃了。

就拿厦门来说,最古老的开元路上,八市菜市场,就可以窥得一二。

市场是我最喜欢去的地方之一,那儿是整个城市里最接地气,最有生活气的地方。

而八市,除了各种水灵新鲜的热带水果,还有着海边城市特有的海鲜,千奇百怪,神奇却......好吃。

但凡在市场周围,总有着当地人最中意的小吃。

可别总想着厦门只有蚝仔煎,阿吉仔馅饼、亚本花生汤......在厦门人心里可都是占着热乎乎的地位。

所谓接地气的美食,总不会藏在游客最多的地方,也不会特地挂出金字招牌。

价格亲民,味道却丝毫没有含糊。

by:Kimmy-木小兮

今天呢,我们就从厦门的八市出发,给你介绍几家厦门的接地气美食,全都是正宗厦门本地人带着去吃过的,连某评都不一定能搜到(连鼓浪屿上的都有)。

有计划去厦门玩耍的盆友,可以Mark起来了。

1. 亚本花生汤

人均:5元

地址:厦门市思明区开元路158号

从落地厦门就被安利的亚本花生汤,就在离八市菜市50米的地方,直到我们临走前才来得及去打卡,喝完大叹:不负此行。

门面是真的破烂,旁边还在修路,价格也很低,多是打包带走。

看店小哥哥有点好看,整个店铺都弥漫着花生本人的坚果香气。

有原味和麦奶两种选择,建议都买了试试看。

明明在赶飞机,却硬是花了15分钟,在安检前把花生汤喝完,一点没剩。

满满的花生颗粒,已经煮到绵软,与汤合二为一。

甜口,却不甜腻,因为是刚煮好的,还留着烘烘热气。一整杯下肚,肠胃非常舒服,整个人都懒了。

推荐打卡一百次。

2. 西门烧酒廊

人均:150元

地址:厦门市思明区斗西路12号之一

一到晚上,西门烧酒廊就聚了三五桌操着本地方言的老友,几碟海鲜小菜,几杯烧酒,便是心满意足的宵夜了。

首推土笋冻,别看它丑丑的,但整颗都是胶原蛋白,夏天吃清凉爽口。

正宗的土笋冻,一定要配上店家自配的花生酱、甜辣酱与上好的酱油,才会把它的鲜美完全激发出来。

小小粒很弹牙,酱汁里还放了芥末,鲜甜呛辣Q,口感丰富到忍不住一口接一口。

白灼小鱿鱼也是厉害了,满肚子软糯的籽,不沾任何调料,能吃出满嘴鲜甜。沾一点店家给配的酱油,鲜味更是发挥得淋漓尽致。

此外,还有盐炝虾、海蜇皮、糖醋钉螺、西芹芥末凉拌螺片等下酒菜,样样都值得点来一试。

西门烧酒廊对面还有一家非常好吃的老店,天河西门土笋冻,也是当地人评价很不错的店。

3. 多福渔粮海鲜排挡

人均:100元

地址:厦门市思明区西边社88号

在厦门四天,有两天的晚饭我们都是在多福渔粮解决的,足以说明他家的好吃程度了。

位置很好找,离曾厝安不到一公里。如果你来,连凉菜都不可放过。

他们自家腌的脆桃,酸甜爽脆,我一个人清空了两盘;凉拌鸡丝肉嫩香滑,加了柠檬的酸,让人胃口大开。

水煮东山小管、水煮一切海鲜,都让人忍不住食指大动。

虽然是香辣口,但味道火候都正好,完全盖不住海鲜本身的鲜活清甜。能想象到,这虾在下锅前,还活蹦乱跳,否则不会有这么Q弹饱满的口感。

看看这鱼肉,晶莹剔透的饱满油脂,仿佛能缠住唇舌。

盐焗蛏子只只肥美,烹饪的时候盐味慢慢渗入肉里,连酱油都不需要,照样鲜到你美滋滋。

瓜的清苦,与蛤蜊肉的甜,融合交织成可口的味道。

这道苦瓜蛤蜊汤,是大吃大喝后,还要给它留点位置的推荐。

4. 吉治百货

人均:100元

地址:厦门市思明区开元路116号

喜欢吃馅饼的盆友,去八市菜市旁的百年老店阿吉仔,等着买新鲜热腾的馅饼,准没错。这可是厦门人从小吃到大的馅饼。

而喜欢拍照,想歇歇脚的,大多会选择旁边的吉治百货。这里是阿吉仔的继承人所开,收藏了厦门许多古老的花砖与旧物,也卖各种伴手礼。

店里有一只不怕人的花猫,名叫肉松。

还有许多关于花砖的周边,像是帆布袋、杯垫、笔记本等,很受年轻人欢迎。

这儿自然也能点到阿吉仔馅饼咯,推荐馅饼拼盘,你们可以试试看哪种比较好吃,再选择买哪种做伴手礼。

我个人比较推荐肉松饼、海苔饼、椰子饼和马蹄酥,松软好入口,配一杯热茶,是很海岛风的下午茶没错了。

5. 一口本垟菜

人均:100元

地址:厦门市思明区鼓浪屿安海路59号

(近三一堂 笔山洞)

来到厦门,是不能不上鼓浪屿的。而本岛人最爱用来招待客人,自己也很爱来打卡的地方,就是一口本垟菜了。

先来一碗紫菜虾米鱼丸汤开开胃。滑嫩的鱼肉里包裹了带着汤汁的肉糜,几口热汤下肚,胃口大开。

肉菜推荐姜母鸭,非常厦门本地的味道。肉汁全都收进鸭肉里,韧劲十足。

海鲜一定要点,饱满鲜活的龙虾码上粉丝清蒸,一口下去汁水丰盈,海水的清咸,龙虾的鲜甜,都在嘴里。

运气好才能碰到的野生蟹,老板当天出海捞回来,简单姜葱炒一炒,味道竟比寻常螃蟹还要甜上几分。

招牌鲜虾紫菜饭,连吃四碗的我,逢人就会推荐。

虾肉甜,紫菜鲜,肉松酥香......柔润鲜香,鼓浪屿真的很好吃!

饭饱之后来点店家自酿的啤酒,气泡在舌尖聚集的感觉,是旅行途中最妙的事之一。

6. 心喜洋行

人均:100元

地址:厦门市思明区鼓浪屿龙头路162号

下岛前总要带走点什么,鼓浪屿龙头路上花样繁多的店里,我独独喜欢这家清爽的心喜洋行。

强烈推荐用百年技艺做出来的手工贡鱿和手工贡鳗。

只用本港鱿鱼和海鳗、海盐与山茶油,简单调味,慢火烘烤,再用木锤细细敲打,让紧实的肉舒展松弛,就成了岛民最爱的小零食与下酒菜。

烤海鳗滋味惊人,还没开袋那海味就钻了出来。

咸鲜的味道布满舌尖,托腮嚼了10分钟,依然甜味十足。

心喜的牛轧糖,也可以顺手带了一包回来。没有坚果什么的,只有牦牛奶与青稞本身,但却有着浓郁持久的香气。

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有着浓厚的生活气息地方啊

才是一座城市的灵魂

就像那些藏在市井里的美食

那是文艺外表下,更纯粹的厦门

本文图片来自阿布逛吃手记

图片版权归创作者所有

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