祖国母亲——生日快乐

说起厦门,就不得不说厦门的美食了,这里提到了部分厦门的美食。

土笋冻,是厦门独有的美味,厦门人列其为厦门第一美食小吃。  土笋冻的主要材料是土笋,“土笋”是一种环节动物,学名叫“星虫”,身长仅一二寸,却五脏俱全。据明朝屠本骏《闽小记》中写道:“其形如笋而小,生江中,形丑而甘,一名土笋。”清朝同治年间,任福建布政司的河南人周亮工在《闽小记》中写道:“予在闽常食土笋冻,味甘鲜美,但闻其生在海滨,形类蚯吲。”

土笋冻本身吃起来清脆鲜嫩,含有土笋津液的冻非常甘美。

沙茶面,厦门招牌小吃之一。对于厦门人来说,沙茶面是从小吃到大的最普通最常见的小吃,无论是闹市或深巷,卖沙茶面的小店几乎无处不在。

沙茶面是南方饮食,却兼具南北面条的特点,既重汤,又重面。不仅汤鲜、入味,而且面韧、爽滑,将南北两地面条的特点结合的恰到好处,且又极具独特个性。沙茶面的汤不是一般的高汤,而是中西合璧,将南洋的沙嗲调料与本地的饮食口味相结合,形成的这般色泽红黄、质鲜而稠、甜辣鲜香、滋味浓厚的沙茶汤。

厦门姜母鸭一般以套餐的形式出现,其吃法类似于北京的涮羊肉火锅。“姜母鸭”上桌后,可随鸭心、鸭肝、鸭胗、鸭肠、鸭血、水发粉丝、洋白菜、水发腐竹等配菜烫食,最后还可以上一些杂面煮食。

厦门姜母鸭据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载,“姜母鸭”原系一道宫廷御膳,相传为商代名医吴仲所创,后来流传至民间,遂成为一款名菜。

厦门姜母鸭以红面番鸭为原料,用芝麻油将鸭肉炒香后,再加入老姜(姜母)及米酒等炖煮而成。成菜味道鲜香,甘辛兼备,且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。制做姜母鸭其实并不难,难的是在家里没有办法找齐那么多种药材,只能是因陋就简了。家庭版的姜母鸭简单了很多,但是味道还是很独特。

海蛎煎也是厦门的一道特色菜,是福建沿海地方待客经常上的一道菜。厦门海蛎煎跟其他地方的海蛎煎有所不同。海蛎味道有点腥,如何去腥并保持鲜味,海蛎的新鲜程度至关重要。通常做海蛎煎,为了去除腥味,有些厨师会在海蛎里拌入鸡蛋。但是盖掉海蛎腥味的同时,海蛎煎也丧失了灵魂。厦门在这道海蛎煎的做法是把蛋围在海蛎煎的周围,保持了海蛎的原味。

用料简单,煮法却考究。花生米先剔去疵粒,用开水浸泡后去膜,加水置砂锅内以文火熬煮,等花生熟了才能放糖,续熬至花生烂透为止。然后食用时可配佐甜咸点心,如油条、炸枣、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等均是上品。

厦门特色小吃金包银,名字是不是很有趣,其他地方可是没有的噢。来厦门旅游的游客一定要尝尝这个具有闽南特色的小吃,金包银全手工制作,外型美观,包成一个橄榄球状,糯米粉做的外皮蒸的有些透明,Q软弹牙有嚼劲。金包银内陷丰富,香菇味浓郁,笋干肉丁鲜咸,有的金包银里面还会加虾仁、芝麻、花生。

ADDRESS:山东省济南市市中区阳光新路欧亚大观C座915

线路推荐

想了解星空旅游更多旅游线路

抓紧拿起电话报名咨询

点个赞再走呗!