提起厦门,你们脑海里肯定第一时间浮现的便是鼓浪屿、环岛路、厦门大学、曾厝安......

其实相比厦门的文艺气息,她的风味美食也久负盛名的,口味以清、鲜、淡、脆而微辣著称。既有营养,又利于养生。又是一个周末了,快跟着青山来厦门逛吃逛吃吧!

花生汤清甜爽口,滋补润肺。位于中山路的黄则和花生汤总店是经典的老字号了,他家的这碗汤花生仁酥软、入口即化、汤色乳白,重要的是入口花生和汤融合得很自然。这家的名气很大,当然价格也会比别家贵一些,不过还是很值得推荐的。

黄则和花生汤店:中山路22号(肯德基对面)大同花生汤:大同路253号

沙茶面在福建就好比武汉的热干面一样无处不在。基本的构成就是面条、青菜和沙茶酱,然后再根据食客的喜好在猪肝、鸭心、鸭腱、鸭肠、鱿鱼、血豆腐、虾仁、鱼丸、豆腐干等配菜中选择自己喜欢的加入面中。好的沙茶酱做出的面香气四溢,而且不会觉得油腻哦。

特别推荐老字号:四里沙茶面:金榜路四里菜市场老店乌糖沙茶面:民族路民族路60号(厦大附近)大中沙茶面:厦门市思明区中山路49号(近和凤街)月华沙茶面:思明区镇邦路78号(民立小学斜对面)

土笋冻是厦门的特色小吃了。“土笋”是一种环节动物,学名叫“海星虫”,生长于厦门沿海地区,土笋熬煮后,体内所含的胶质溶入水中,冷却后就凝结成了土笋冻。吃的时候搭配海蜇、白萝卜丝、辣椒丝、香菜、酱油、醋、甜酱、辣酱、芥末、蒜等等。

特别推荐老字号:天河西门土笋冻:斗西路33号(靠近中山公园西门)

厦门当地的海边巨型石头上密密麻麻都是海蛎,真应了那句“靠海吃海”了。海蛎煎一份量很大,把鸡蛋、韭菜、地瓜粉和蒜末调匀,在锅里煎至两面酥黄。吃的时候搭配蒜泥、香菜、沙茶酱、辣酱等调料,味道很是鲜美。

莲欢海蛎煎:中山路局口街局口横巷4号龙头海蛎煎:鼓浪屿龙头路189号近福建路局口街对面的海蛎煎:南中广场车库入口对面(下午4点以后才会摆摊)

厦门常年温度较高,烧仙草切块,再加入花生、芋圆、红豆、薏米等等,绝对是夏日的美味冰品,又降火又养颜。

特别推荐老字号:八婆婆烧仙草:思明区龙头路144号。仙草南路:思明区思明南路158号安定广场152号之3。

福建管馄饨叫扁食,其特点之一是皮非常薄,薄得就像水母一样在汤里飘着,很难用筷子夹起来,所以必须用勺子食用,而且口感很劲道。另一个特点就是它的馅料非常细腻,一般多为肉沫、香菇、马蹄和葱姜末混合后用棍棒打出来的。汤头多为清汤或者高汤加入紫菜、虾皮和葱末。

特别推荐老字号:劳松扁食:角滨路37号-1扁食嫂“赖厝埕扁食府”:大元路8-10号赖厝埕扁食店古早扁食店:思明区中山路430号

厦门的鱼丸汤材质也分很多种:鲨鱼丸、墨鱼丸,马鲛鱼丸、有包心的、不包心的,鱼羹类的等等。鱼丸外表是鲨鱼糜,内陷是调味的猪肉蓉,咬破会有肉汁蹦出。

厦门街头的小摊上就可以吃到糖葱饼,虽然叫葱,但其实里面没有葱,也不会吃到葱的味道,不爱吃葱的人不用担心。做法就是在薄饼里包上油葱糖、酸萝卜,花生酥、肉松、辣椒酱、芥末等等,卷成小卷就可以吃啦。这种饼吃起来香甜柔韧,酸辣爽口,饭前吃一个,很是开胃。