Mimo带你吃厦门--老区美食大搜罗

真不是Mimo和大家吹

在本马的东奔西走与悉心寻访下

这开元老区内的好料美味就算没被在下“一网打尽”

也基本上被我“活捉”得差不多咯

要知道,这其中可是不乏许多难得一见的【幽灵美食】

是不是有点厉害呢

此处应该有掌声~(✧∇✧)╯╰(✧∇✧)̣~

当然,自吹自擂可不算数

Mimo我一向是有图有真相的

话不多说,这就带着大家去领略一下

这些厦门纯正古早特色美食的风采

让大家尝鲜不停歇,美味乐不断

还等什么~跟着Mimo拔草去咯~٩(๑>◡<๑)۶

拥有自己百科词条的小店——莲欢海蛎煎

莲欢海蛎煎

没错,就是这样一家看似其貌不扬的小店,却富具厦门海蛎煎老字号的盛名。

要知道,老板的手艺传承30年有余,日日夜夜都在与海蛎煎打交道。相信,正因老板对自己的手作美食有着独到的坚守,因此才会深受广大食客们的热烈欢迎。

莲欢海蛎煎

而十几年如一日,店家保持着用料厚道实在的习惯,每日严选肥硕饱满的生鲜海蛎,加之新鲜的土鸡蛋配合烹制。

因为火候得当,海蛎煎本身口感Q弹有质,加之鸡蛋的喷香,更是令人馋食不已。尤其是老板处理食材的手法相当妥当,海蛎煎完全被抹去了原有的海腥味,吃起来让人感觉舒服。特别是再配上一抹厦门特色甜辣酱,那真是叫人食欲大开啊~

店家地址:厦门市思明区局口街横巷内

营业时间:10:30--00:30

特色推荐:海蛎煎

大排长龙吃拌面——局口拌面

局口拌面

OMG!吃个拌面至于这么大排长龙吗?那是当然,因为局口拌面可是Amoy狼心目中的拌面No.1!

不过这打开方式似乎不太对呀,既然是拌面No.1,那桌上这么多的配料是几个意思?实际上,小摊的拌面均要搭配着汤品来一齐食用,而这些配料正是用作下汤时可以依照个人喜好来选添的小料,故此摊位上摆满了各式各样的其它食材~正所谓,无汤不拌面,拌面必点汤,有了配汤和拌面搭配在一起吃,才是最完整的嘛~

特别Mimo要在此温馨提示大家的是:就算单点拌面的话,也是会被店家“任性驳回”的哟~

局口拌面

先说局口拌面的好口感,那必须是因为每碗拌面都是当下现点现煮的!并且面条过水汆烫的用量、次数和时间,也都是有师傅精巧娴熟地把控才得以出炉的,所以丝毫不必担心面条过干亦或过坨~

而拌面好味道的关键所在,则在于每只碗底所承载着的喷香酱料。只要稍稍翻动,那鲜亮诱人的黄红色便会伴随着一股浓郁鲜美的香气展现而出。要知道Amoy狼就好这一口酱汁的美味,热气腾腾的花生酱与甜辣酱巧妙结合于一体,甜辣爽口,香醇有质,小店如此门庭若市岂不自然?

店家地址:厦门市思明区局口街横巷内

营业时间:16:00--23:30

特色推荐:拌面、配汤(可自行选料)

不吃烤肉喝酱料——老思西沙茶烤肉

老思西沙茶烤肉

大家谁人不知,谁人不晓“沙茶”的名气,在厦门的街头巷尾,必须是上镜率极高的字眼啊!但你要是没吃过这家的沙茶酱料,还是会略显OUT的~

小店三代传承,拥有一手古早秘制沙茶酱的绝妙手艺。而且最讨巧的是,用在烧烤上作为酱品蘸料,这让烧烤这种街头小食多了几分属于厦门的特色味道。

老思西沙茶烤肉

细说酱香,小店的沙茶酱将辛辣、甜味、咸鲜复合于一体之中,没有任何突兀感不说,反而还有一种相辅相成的必然感,不愧是店家的秘密武器。

而且店家的沙茶酱香醇可口,不会黏腻,特别是上桌的时候都是热气腾腾的,完全有别于平时罐头酱料的那种冰冷、凝固感!也正因如此,才会有许多食客纷纷端起碗来畅饮!

当然最重要的是,当各种烤物蘸食到这秘制独家的沙茶酱汁后,食材本身的香味配合着沙茶赋予的香味,就能呈现出独特的厦门味道,这才是小店真正给人食之喜悦的地方!

店家地址:厦门市思明区局口街132号

营业时间:09:30--22:30

特色推荐:沙茶烤肉、一口肠

一口油锅成就的口碑——阿蓉海蛎饼

阿蓉海蛎饼

一位婆婆,一口油锅,就是这样简单的配备,成就了非常不俗的口碑~

就在这个不足几平的楼道口,婆婆的海蛎饼一直以来都是最受邻里街坊们津津乐道的~最重要的是,好人做好料,婆婆总爱说:“要是做出来不好吃,我都不愿意出来摆!”看~就是这么率真,有秉性!

阿蓉海蛎饼

如大家所见,海蛎颗粒分明,饱满硕大,绝对让你一口就能吃到扎实的海蛎,根本不必担心因面糊过多而吃不到主料的问题~

此外,虽说是放入油锅进行高温炸制,但因为时间较短,油味并不浓重,酥香的感觉才是这道小吃的主要色调~尤其是,再次淋上一层鲜味十足的甜辣酱,真的是更好地激发出了海蛎饼口味上的层次啊!

店家地址:厦门市思明区思明西路40号

营业时间:迷之时间,下午多见

特色推荐:海蛎饼、炸虾饼

堪称典藏的幽灵美食——老郭古早味

老郭古早味

这档小吃摊,完完全全称得上是老厦门人记忆中的古早味道。虽然并非是特别珍馐的美味,但是一台小推车所承载的可是十足的厦门情怀。

而且小车时有时无,全凭运气求偶遇,如此难得一见的小吃,要真是碰见了就必须品尝看看啦,尤其是要被长辈看到了,说不定都得老泪纵横啊~

老郭古早味

油葱糖薄饼和贡糖夹饼,就是老郭大哥的两道拿手绝活了,这也是在这个小摊中仅有的两种菜品。

讲真,两者的馅料丰富程度那绝不是盖的,甚至应当说是令人大开眼界。尤其是,肉松末、菜头酸、油葱糖、甜辣酱、花生碎,这些本就传统道地的厦门味道汇聚于一个薄饼之中。一口咬下,酸甜咸辣鲜,五味杂陈却相互协调,着实是令人难以言喻的一场味觉体验。

店家地址:厦门市思明区镇邦路(街摊)

营业时间:迷之时间,下午多见

特色推荐:油葱糖薄饼、贡糖夹饼

座无虚席的市井小店——月华沙茶面

月华沙茶面

说起镇邦路上总是人声鼎沸的小店,就一定要属这家月华沙茶面啦~

这家沙茶面店,不止吸引着邻里街坊来此品食,同时也让成百上千的游客们慕名而来。可以见得,小店虽小,但实力可真不是盖的。

月华沙茶面

小店为了方便广大食客前来就餐,因此省去了繁复的加料工序,所以在这里仅有普通沙茶面和招牌沙茶面两种不同的选择。

别担心,这种不同的选择对沙茶面本身的口味和质感来说,是不会有任何影响的。特别值得一提的是,月华沙茶之所以喜人,是因为其沙茶汤头的味道清怡偏甜,不会那么浓郁绵密,和前面沙茶烤肉的酱料相比,更能给人一种别样的,赏心悦目的既视感。

店家地址:厦门市思明区镇邦路78号

营业时间:07:00--21:00

特色推荐:沙茶面

菜场里大受欢迎的面包——惠源面包店

惠源面包店

面包有什么好稀奇的?没错,照理说,面包既没有特别厉害,而且还很大众化,随处可见的面包店更是数不胜数。

但在小时候,一根香肠包,一个炸面包,那绝对是Amoy本地老饕们所谓的“学生时代美食”~

惠源面包店

特别是,儿时的面包真的和现如今的面包不大一样,不单单是面香上的口感,包括里面夹杂的馅料也大有不同。

如上就是承载着一代人记忆的“炸面包”,虽然经过油制,但却油而不腻,还蓬松感人~关键是,卤蛋、葱花和火腿作为内馅搭配,定能颠覆许多人的认知。但这独有的做法确实是厦门人的情怀使然,这样的古早美味是不是也不能错过了~

店家地址:厦门市思明区开禾路八市

营业时间:07:00--19:00

特色推荐:炸面包、火腿卷

佐餐必备小食——阿杰五香

阿杰五香

这家开在厦门第八菜市场里面的阿杰五香,真的是天天做多少条,就可以卖多少条!你就说吧,吃不吃惊,吓不吓人~

特别是只要有老饕亲自光顾,那一定都是满满一盒的打包外带,毫不客气!

阿杰五香

而阿杰五香厉害就厉害在,全程由古早人一脉相承亲自配料,所以一条条的五香卷都是通过手作包裹进行炸制~而且五香卷里面的内容也是相当充足,猪肉、洋葱、葱花、淀粉、五香等等被混合为一体,听起来就能让人有种想要品尝的冲动~

在味道上,经过高温油炸,整条五香卷无不透露着那股过油的酥香之味~特别是这五香卷吃起来更是外酥里嫩,醇香可口,令人回味无穷~

店家地址:厦门市思明区开禾路八市

营业时间:07:00--19:00

特色推荐:五香卷

备受欢迎的黑暗料理——高阿二思北酸笋面

高阿二思北酸笋面

酸笋面凭借其“浓郁酸臭”的味道,必然是荣登“黑暗料理”榜单的。但有些朋友就是独爱这口酸爽十足的味道,你说有什么办法呢?

既然如此,你就更不能错过这家号称“酸笋面元祖”的小店啦~因为老板会拍着胸脯对你说:这可是源自我的创意呢~

高阿二思北酸笋面

的确,小店的酸笋味道绝对正点!酸笋面远远的出锅端来,便弥漫着一股浓烈的酸香,味道上的厚重着实冲击着你的味蕾。虽然稍显可怕,但却也有着一股魔性般的魅力。

讲真,小店一份酸笋面的酸笋份量十足,绝对能让你吃个过瘾。而且细细体味后就会发现,其实这酸笋远没有如你想象中的那般酸臭,反而是笋的鲜和味的酸能更好的诱人食指大动。最后吃完,深吸一气,回味绵长,真是一种奇妙的“暗黑”体验~

店家地址:厦门市思明区思明北路40号

营业时间:17:00--04:00

特色推荐:酸笋面(可自行选料)

邻里街坊都热衷的早餐店——思北花生汤

思北花生汤

敢于用花生汤寥寥数字来直接命名自己的小店,这应该足以说明店主对于自家花生汤味道的自信。

先说花生汤,因为店家本身也是原生原长的“土著”,所以这家花生汤自然饱有儿时的风采,花生、鸡蛋和砂糖这样的老搭配,是自然不变的。而经过不断的熬煮,花生虽是酥烂不碎,但却入口即化,同时配以清怡爽口的甜汤,更是味道满满,令人馋食不断~

思北花生汤

虽然小店名为“花生汤”,但这绝不意味着小店仅有花生汤为伴。实际上,这是一家专情于各式各样古早味道早餐的老店。

看这一桌丰盛的美食,炸枣、口酥、菜头粿、韭菜盒、满煎糕,简直是不要太地道了好吗?而且,在这里饱餐一顿,还一点也不贵,讲真实在呀~

店家地址:厦门市思明区思明北路64号

营业时间:06:00--02:30

特色推荐:花生汤、韭菜盒、炸枣

如是说了这么多

想必总有一款老区美食能打动你的味蕾

既然如此

你还在等什么呢

快快去品尝打动了你的古早味美吧

Time to 燥~(*^▽^*)~

对了对了

要是还有什么美味是小萌马Mimo我不小心错过了的

大家也要留言帮助我科普起来哈

这是属于我们吃货之间的“共赢”

有好吃的一定要告诉我呀!~(๑>؂<๑)~

©厦门小M食游趣

足不出户,何以游厦门?

据说,Mimo可以带你做到哦~

Mimo会给你带来更多惊喜哟