秋冬时节,靠火锅续命。

一群人围锅而坐,汁水咕噜咕噜地冒着泡,几双筷子“争先恐后”地下锅巡礼,脸在热辣中越来越红,再冰冷的情绪也会变得沸沸扬扬。

喜欢火锅,大抵就是为了这份热闹、味浓儿。

而说到火锅,总是绕不开山城的那口红锅。

重庆火锅在厦门早已遍地开花,但最近中华城新开的大渝火锅频频被人提起,于是呢,我们悄悄摸去吃了一遭,收获惊喜却不小,尤其是食材,可以说是厦门火锅店里少有的优秀。

大渝三脆:毛肚不好吃不收钱

一落座,就瞧见“大渝毛肚,不好吃就退货”的字样。

问了问上菜的服务员,小姐姐自信满满地介绍说,「店里的毛肚用的可是木瓜蛋白酶嫩化技术,会比一般的毛肚脆嫩得多,不好吃啊,可以喊我们退货~」

我们一行人半信半疑地开始动手涮毛肚。

先是夹起一大块儿,肚刺分明,新鲜度肉眼可见。

接着下锅,七上八下,待其轻微卷边便可食用。

刚涮好的毛肚还挂着热气就被塞进嘴里,不夸张地说,一口就能吃出与别家毛肚的不同。毛肚的爽脆鲜嫩直击味蕾,暗藏的汁水在口中溢出,直吃得满嘴麻辣鲜香。

同行的花菜吃不得辣,却也舍不得放下筷子,一边忙着往嘴里灌水,一边吃的热火朝天。

「唔,爽快!」花菜小朋友擦了擦鼻翼的细汗。

除了毛肚,鹅肠也脆得让人惊喜。

浅黄的色泽诱人得紧,宽大肥厚、长度可观,外表看来就足够称得上品质优良。

下锅之后也不像其他的鹅肠“缩水严重”,鲜、嫩、脆的口感让人眼睫一颤。

第三道“脆”来自于牛黄喉。

牛黄喉的厚度,猪黄喉可比不得。不过,虽然看起来厚厚的一大片,但这家的牛黄喉处理得恰好,只要齿尖轻微发力就脆得崩断。

特别是手工切了花刀,下锅后更是入味非常。

食欲肉类:花式肉食挑花眼

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吃火锅没有荤菜可怎么行呐,滋补养人的乌鸡卷可得来一份。

薄如蝉翼的乌鸡片,不仅片儿切得大,分量还足。

建议搭配锅子中间的菌菇汤底,烫个50秒,菌菇的滋补浸入嫩滑肉质中,好吃又养生~

采用独家配方手工腌制的小郡肝,不带任何腥味,爽脆有嚼劲。一串一口,一口一个香~

放进火辣的汁水里烫一烫,扭一扭儿~

想撸串?这家火锅店就可以!

还点了两份牛肉。更偏爱雪花牛肉,肥瘦相间,吃起来比较嫩,下在红汤麻辣生香,下在白汤清淡鲜美。肥牛则考验“火锅功力”,烫得刚好嚼劲满满,把握不好则肉会过老。

吃了陆上的肉,水里的也不能忘记呀。

每每看着虾滑在服务员筷子的推动下一个一个跳入“水”中,都忍不住想要给这溅起的“水花“满分。

在锅里游了一圈的的虾滑韧劲足,且弹牙。比起那些加了淀粉的的虾滑,大渝的虾滑可筋道多了。

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这些可爱的丸子吃不下一整份,每样点上个半份也是可以的。尤其推荐这份鳕鱼芝士丸子,一口下去,芝士爆浆,唔,能拉这么长的丝儿呢!我就不信芝士星人看了这张图还能坐得住!

食素养生:热辣中的清爽鲜甜

只顾埋头于荤菜,也需要吃点素菜均衡膳食呀。食材新鲜,随便点点也不会出错。

油面筋在火锅店里比较少见,吸汁能力强,一口下去就爆汁汁汁~

经典小食:酥脆香甜解辣解腻

喜欢用小食作为一顿火锅的收尾。

两份都是典型的重庆小吃。糍粑外皮脆、内里软糯,解腻又解辣。酥肉则普通了些。

特色锅底:三种搭配好吃不伤胃

吃火锅最幸福的时刻,就是锅底咕噜咕噜的时候。

大渝火锅的经典锅底是由三种口味组成的——辣汤、松茸菌汤、骨汤。

松茸菌汤比较特别,菌香浓厚、味道鲜美,不仅可以涮食,还可以直接喝。俗话常说:冬吃萝卜、夏吃姜,一年四季喝菌汤。大渝这份养胃美容的菌汤无限量供应,同事超超喝了整整三大碗~

至于骨汤,纯白清淡,食材下在这里,提鲜存味。而辣汤,除却必需的牛油和辣椒,锅里还能捞出一个不锈钢球。

阿盐特地问了服务员,她回答说是盛装花椒的,因为花椒切得细碎,直接撒在锅里会影响食感,所以才这么设计~

明厨烹饪:吃得放肆又放心

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店里的装修也有意思,除了必备的中式风格,还添加了星空元素。明厨烹饪也让你吃得更放心~此外,大渝的调料共28种,足够火锅狂魔们大展手脚了。不过,可千万别像花菜似的,自己调的料自己都嫌弃~

秋 冬 是 吃 火 锅 的 好 时 候 ,自 带 温 度 的 食 物 暖 身 又 暖 心 。

每每和朋友热热闹闹地吃完一顿,看着彼此红彤彤的脸,口中吐出的都是满足的喟叹。

今日小雪,约上朋友搓顿火锅吧。

1.我们点的原味辣(即微辣),真的不算辣,办公室吃辣食物链底端花菜同学都能接受,嗜辣的朋友再往上几个层次点点吧~

2.现在大渝有活动:午市(周一至周五:13:00-15:00,节假日:13:30-15:00)全场菜品(锅底、酒水、饮料和调料除外)6.8折哦。

3.大渝营业至凌晨3点!!!吃夜宵的朋友不要错过~并且还有专属通道:从中华城南区南门进来,可以乘坐3号或4号电梯直达五楼。

傲客请你吃

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