街边小店

鲜辣鲜香的炸炸炸、一抿就化的鸡爪爪、鲜香Q弹的烤肉肠…

在厦门得以发扬光大的小吃

市井,平易,简单,辛辣,嘈杂

且随处可见

你可能装有5个胃都不够吃!

穿过店铺林立的湖滨四里

四里沙茶面就坐落在这里

靠着一碗沙茶面吸引着无数的回头客

店里的生意热络得不行

饭点一到 更是涌来一波又一波的客人

首先拼的就是汤底

四里的沙茶汤都是自己熬制的

没有那么浓稠 沙茶味并没有想象中的重

单吃面光喝汤肯定不够爽快

四里沙茶面更值得一提的便是店里秘制的配料

老熟客一进门就会自动挑选配料

每份人均约12元

这种亲民的价格

也拯救了很多隐形的“贫困人口”

一碗热气腾腾的沙茶面上桌

各种食材在浓香滚烫的汤头中融合

飘香四溢,引人食欲

▎地址:湖滨四里14之3号(菜市场附近)

▎人均:12元

“邦邦邦”

最近路过湖滨三里四里这一条老街时

总能听到不知道哪里传来的声响

有一天锦鲤实在好奇

前去一探究竟

居然是正宗的政和手打扁食!

纯正手工制作的扁食

馅香皮Q,清淡温热

质地香嫩,真材实料

简单又实在的满足感

拌面还有葱油味的

炸的酥香的葱油浇在焯好的面上

金黄油亮的葱油均匀地裹在面条上

外皮透着油润的光,香气扑鼻

“下次再来吃噢~”老板实在是非常热情呢

坚持传统手打做法

让自己家乡的美味被更多人了解并喜爱

老板一定是欣慰又快乐的

▎地址:思明区金榜路湖滨三里7号

▎人均:10元

鲜嫩的里脊肉串在油锅里一炸

肉汁完全被锁在肉里了

光闻味道就令人食指大动

撒上孜然和辣椒粉,油滋滋香喷喷~

肉的纹理清晰可见

油滋滋的肉汁看着就让人忍不住吞口水

孜然特有的香气实在勾人

不拍了,先吃起来!

切开了花的香肠在油锅里一滚

外皮稍稍焦脆,内里肉质饱满丰厚

毫无普通香肠的淀粉感,十分扎实~

店里还有各式炸物~

同安香骨鸡腿鸡翅,大鸡排等等

闲暇时间买上一份回家

边看电视剧边吃真是美滋滋~

▎地址:厦禾路437号(斗西路口brt下)

▎人均:8元

这家店在南中广场边上开了18年

隔壁是小有名气的老思西汉堡

有的客人从小学吃到结婚生子还带孩子来吃

它很无名,这边就叫他思西无名鸡柳摊吧

吃过一次就会发现别的鸡柳都是将就

鸡柳原材料很讲究,每天市场新鲜进货

老板几十年的刀工将鸡胸肉切的十分匀称

再通过特调酱汁腌一个晚上

第二天即可上摊

无骨鸡柳超饱满的

肉质十分嫩滑细腻

肉中含有很足的汁水

吃一根就口齿留香

大魔王吃到停不下来

鸡汁在口中流淌

香滑的肉又让人欲罢不能!

▎地址:镇邦路14号(南中广场边上小巷进去)

▎人均:8元

这家鸭肉店老厦门肯定都知道

看似不起眼,狭小的空间,简陋的装修

却是厦门老字号之一

新鲜嫩滑的鸭肉,晶莹剔透的冬粉

加上秘制蘸酱,绝对是难以忘怀的厦门味道

他们家冬粉鸭的汤汁可以说超级甘甜了!

面上飘着一层油,吃起来却丝毫不油腻

最赞的就是这个汤头!

门口的大锅放着

整只的鸭子熬煮10小时以上的鸭汤

吸收了汤汁的鲜香

超级爽滑的冬粉绝对加分!

在家里妈妈也会经常煮

“唏哩呼噜”一碗下去

元气满满!

▎地址:禾祥西路15号之103室

▎人均:20元

这家九市牛肉店全厦门人都不陌生

在八市开了有19年了

牛肉汤配咸饭,闽南人的午餐标配

一份牛肉汤的分量很足,很实惠

端上来十分香醇的牛味儿~

喝得出来这汤是熬了很久的好料

牛肉紧实,块头又大,清、鲜

肉质不是很烂

咸饭咸香四溢米粒颗颗分明

微甘的青菜又综合了一部分咸香

使得口感更佳

▎地址:厦门市思明区大同路48号1楼

▎人均:20元

从小在厦门长大

记忆中有许多从小吃到大的古早美味

但令我印象最深的,一定是这家阿卿春卷

也就是惯常会见到的春卷配料

贡糖酥末,香菜末,虎苔丝

以及一大盆混杂的炒菜

也没什么特别的,可就是这样的简单质朴

让我不知道魂牵梦萦了多久

看着包好的春卷

忽然想起以前那种只吃一个春卷也很满足开心的感觉

都是童年啊~

入口是饼皮的Q韧和春卷菜的清香

馅料丰富,口感微微偏甜

地地道道的厦门古早味

▎地址:局口街10号(局口街入口处)

▎人均:5元

厦门三大面条美食是沙茶面、鸭肉面线、虾面

属沙茶面名气最大

而虾面在鹭岛的知名度很低

在厦的虾面也没有几家

今天带你们了解下这碗有30年历史的虾面

虾面的妙处却不在虾,也不在面,而在汤

这咕噜咕噜的虾面汤头,加入了冰糖

从早熬到晚,汤上飘着一层虾油

一整锅虾汤红润无比

不同于沙茶面的浓烈

虾面更是带有清甜感

虾面的虾是狗虾,手工去虾壳

保证虾仁的Q弹和鲜嫩

▎地址:思明区槟榔西里15号

▎人均:15元

一座城市的美味

都是藏在街角边的小店里

等待着你去发现

|往期精选|

编辑 | 锦鲤