旅行的目的就是去感受当地的风土人情,而吃是其中最能体验当地文化的。厦门作为闽南文化的重要组成部分,有其自己独特的饮食文化,很多美食非常具有当地特色,如果到厦门没有吃到这些美食,真的是白来了。

沙茶面。名字带茶,其实跟茶叶毫无关系。沙茶原是印尼的一种风味食品,其原意是“烤肉串”,所用的调料味道辛辣,传入闽南地区后,只取其辛辣的特点调成一种调味品,称为沙茶酱。其用花生仁、白芝麻、左口鱼、等十几种原料磨碎加油、盐熬煮而成。沙茶酱色泽金黄,辛辣香浓,是闽南菜常用的调味品之一。沙茶面重在汤底,配料一般都是自选,可以添加海蛎、鱼丸等,真的是把汤都喝干的美食。

海蛎煎。又名蚵仔煎(ô-ā-jiān),起源于福泉州,是闽南,台湾,潮汕等地区经典的传统家常小吃之一。蚵仔的学名叫牡蛎,营养价值丰富,被喻为“深海牛奶”,喜欢吃生蚝的肯定喜欢吃这道美食。海蛎混合生粉先下锅煎,然后其上放上蒜叶,煎至金黄,加上蛋液再煎。口感滑嫩,味道甜美,吃过第一次就会想再吃第二次

花生汤。厦门传统甜点,起源泉州。主要食材有花生、鸡蛋、白糖等,用料看似简单煮法却考究。花生米先剔去疵粒,用开水浸泡后去膜,加水置砂锅内以文火熬煮,等花生熟了才能放糖,续熬至花生烂透为止。花生仁酥烂不碎,入口即化,汤色乳白,甘甜爽口,清甜爽口,滋补润肺。基本隔段时间就想去喝一碗

烧肉粽。厦门的烧肉粽历史悠久,具有香甜嫩滑,油润不腻,精工细作等特点粽子在福建各地都有不少品种,有咸粽、豆粽、甜粽、肉粽等,独数厦门肉粽最有名。厦门肉粽味道香甜,油润不腻,色泽红黄闪亮,富有引人品尝的吸引力。与他地粽子不同之处在于其内包裹用料量大分足,糯米无法裹住,正因为内料丰富,必须成热吃,所以得名“烧肉粽”。

春卷。又名春饼、薄饼,与他地春卷先包再炸不同。厦门蒸熟的面皮包着各种菜肴食用,作料主要是笋、豌豆、豆干、蛋丝、虾仁、肉丝、海蛎及胡萝卜等。吃起来脆嫩甘美,醇甜可口,营养丰富。

土笋冻。起源泉州,名有笋字,其实跟笋没有任何关系,主原料是一种海滩蠕虫,,身长二、三寸,富有胶质。经过熬煮,虫体所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成块状,其肉清,味美甘鲜。配上好酱油、永春陈醋、蒜蓉。不过此美味需要胆量才能挑战。

厦门为福建核心城市,周边地区美食也在厦门聚集,其他如:泉州牛排、莆田卤面、石码五香、鸭肉饭、猪脚饭等等小吃几十种,所以来厦门,小吃美食绝对不可错过。

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