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厦门人记忆中最美味的零食是什么,那一定非特香包莫属,特香包其实就是一种长方形的面包,香甜绵软,虽然后来越来越多知名面包店进入厦门,但是对于厦门来说,特香包依然是一种无法取代的情结,满煎糕是厦门街头最常见的一种小吃,香甜弹滑的口感,备受小孩子们的青睐,因此在学校门口经常能看到围着学生的满金高小摊,将面粉酵母糖混合发酵,直至面粉糊中充满气泡,将发酵好的面粉糊放进平底锅,撒上炒香的芝麻花生糖,煎熟折叠后切块外皮金黄略带焦脆,口感丰盛的夹心松岗滑嫩。

马蹄酥是厦门最有名的特色伴手礼之一,也是厦门人记忆中的童年,美食马蹄酥为厦门传统特色,糕点清朝末年仿制镇江同名糕点并经改进成面,该产品采用上等面粉为原料,果仁为辅料,用糯米发酵后,制成因成品四周厚中间薄,形似马蹄而得其名,其特点为酥松软兼备色香味俱佳,越是旅游城市愈容易被外来文化影响,很庆幸作为国内最热门旅游城市之一的厦门。

福建菜中的闽南菜的代表味道,以清新甜香为主,善烹海鲜调料都加入虾油虾酱等提鲜,常见的烹饪手法为炖,为主红皂白皂等,也是闽南菜的一大特色,以佛跳墙厦门特有的酱油,水海鲜白灼章鱼等最为出名,客家菜在厦门的影响也非常大,有很多地方都可以吃到地道的客家菜,客家菜的原料以肉类为主追求原汁原味清淡可口。

营养且利于养生,总觉得厦门这座城市不可或缺的除了海,还有山,而姜母鸭和沙茶面如同山与海故事,令人难忘的厦门之位香飘十里,是形容美是最好的成语了,就像这个姜母鸭起源在闽南一带,却早成为了国内的一道名菜,美美还没走近包括里兹拉兹拉的翻糖的姜母鸭的独特香味,从冷风里丝丝飘过来,彼此过去嗅到都是要开花的感觉。原来是一道宫廷育儿和一般药膳不同。

它既能气血双补同时,鸭肉有滋阴降火功效这样一来,自然而不腻温而不燥,厦门姜母鸭一般以套餐的形式出现的吃法,类似于北京的涮羊肉,火锅姜母鸭上桌后可随嘉兴鸭肝,鸭胗,鸭肠,鸭血,水发粉丝,洋白菜,水发腐竹等配菜烫食,最后还可以加上一些杂面煮食,厦门姜母鸭以红面番鸭,原料用芝麻油将鸭肉炒香后再加入老姜及米酒等炖煮而成,且具有疏肝润肺养胃健脾等功效。

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