常有人说,异乡漂泊是一种孤独感。 厦门这座城市,容纳了许多来自各地的异乡人。他们性格各异,来源各地,却用同一种方式怀念着家乡的美食。

今天,点点要给你们讲述的是:三明人在厦门的美食故事。

三明大田

三明大田,地如其名,充满乡村特色的小县城。提到大田,一般外地人都不知道这里的美食是什么?

但是作为土生土长的贵贵,却分外了解。贵贵说:如果来三明,那么三明大田的骨头肉以及大田烤兔一定要尝。

将整块骨头连肉丢进锅中熬煮,煮熟后直接用手抓起骨头啃食,肉中自带咸香,口味微重的可以配合酱料蘸着吃。

三明人原是将骨上的肉用刀切割下来,再进行烹制。后来觉得这样的手法破坏了肉汁本身的鲜味以及浪费骨香,于是就直接将整根骨头一起炖煮。

大田烤兔,最正宗的应该称之为武陵烤兔。新鲜的兔肉,配以茶仔油、当归等中药熏制而成。经过这种方法处理后的兔肉,原本的草味被去除,香味更佳浓厚。

除了骨头肉跟大田烤兔,大田东街口的熏翅,据说是拿到三明市区的配方,然后比三明市区的更香辣一点(去大田的宝宝可以尝试下)。

然后是贵贵从小吃到大的东街口的牛肉丸,也是墙裂推荐的哦。

至于大田的好玩的地方,贵贵却没有多的推荐。喜欢爬山的朋友,可以选择去白岩山走一走。相比三明其他地区的旅游景点,大田这点要稍微逊色些。

三明明溪

E先生,14年离开家乡来到厦门,地道的三明明溪人。提到家乡美食,他给我们推荐了超长串来自三明的美食。(如果不是因为时间有限,点点赶脚他能跟我说到天亮~)

例如明溪客秋包、卷粉、金钩蛋、木鱼笋、肉脯干、山药羹、泥鳅粉、红菇鸡汤、冬笋炒腊肉……

外表像极了饺子,不过由于表皮用芋泥制成,因此十分Q弹,同时还带着一股淡淡的芋头香。

沙县著名的芋饺,就是明溪客秋包的衍生产品

明溪特有产品,米浆制成的皮,里面包裹上豆芽,蔬菜以及碎肉。口感类似广东肠粉,但制作方法却截然不同。

“闽西八大干之一”。E先生说,每次从家里出来,一定会从家里带些肉脯干。如果有小伙伴去三明游玩,那么肉脯干一定是最好的伴手礼。

除了这些,E先生建议大家有机会一定要顺便尝下明溪的木鱼笋、金钩蛋和泥鳅粉,味道同样独具风味。

说完吃的,对于三明好玩的地方,E先生更是滔滔不绝。如果夏天想要去三明走一走的朋友,明溪的君子峰、玉虚洞一定要去走一遭。

君子峰——明溪最高峰,田园美景一览无余~

御帘村——皇帝命名的村庄。

三明宁化

提到三明美食,布袋鼠首先想到的就是家乡的烧麦。刚出锅的烧麦,整个烫烘烘的,一口咬下去滚烫的汤汁溢出,皮薄鲜嫩,鲜香爽滑,超级开胃。

PS:三明烧麦最特殊的一点是,烧麦表皮是由芋子+地瓜粉擀成面皮,再包裹上各种材料混合制成的馅料,味道一级棒。

除了宁化烧麦,宁化老鼠干同明溪肉脯干一样出名,被称之为“闽西八大干”之一。(原来老鼠……不止猫可以吃。)

宁化还有一个特色饮品:擂茶。由青草药、芝麻、炒米、炒豆等多种佐料混合做成,解渴解饥还清热。

三明将乐

提到将乐的美食,考拉的情绪略微有些激动。尤其是说到将乐的茂元牛肉,作为从小吃到大的牛肉小吃,离乡后最怀念的家乡美食就是它!

作为将乐的特色产品,一品布衣家的煎包皮又薄又脆。里面的馅也是香辣入味。考拉同学感叹道,自从来到厦门,就很少能吃到家乡的美味煎包了。

在将乐,每个县都有自己专门的口感,每个村的说话口音也不同。因为将乐以客家人居多,所以将乐的食物也多属于客家美食。(但是跟龙岩还是略微有所差别哦)

除了这两个美食,说到将乐哪里好玩的,考拉第一个提到的就是玉华洞。

将乐玉华洞——五彩缤纷的梦幻世界,被称之为“中国四大名洞”。(文人徐霞客曾到访记载过。)

古时候,将乐被化作汀州府,归属龙岩地区管辖。现在游客来到三明的游玩路线一般为:泰宁——将乐——沙县。

在这里,我们暂且将这位不愿透露姓名的好心人称之为小A。来到厦门7年,小A还是对家乡的美食念念不忘,除了三明地道的沙县小吃,小A对家乡的水煮鸭胗也是推崇备至。

沙县小吃:今年6月,三明沙县小吃落户日本东京。地道家乡美食披上日系风的外衣,竟然格外小清新?(点点可能吃了假沙县……)

虽然厦门的沙县小吃遍布各个角落,但是小A却还能在厦门吃到正宗的三明味道。

三明的水煮鸭胗跟厦门的水煮鸭胗存在很大的差异,厦门的水煮鸭胗的底油几乎都是红彤彤的,而三明市区的水煮鸭胗底油是黄的。

小A说,三明的水煮鸭胗真的很特别,除了三明,很少有地方能吃到那样的味道。所以来三明的朋友,除了必尝的沙县,一定不要错过这里的水煮鸭胗。

点点身边的三明人说,其实三明有三个很明显的特点:

1、大部分人都很能喝酒(三杯倒?不存在的!)

2、爱吃猪肉。(当地猪肉几乎都是自产自销的。)

3、小吃多。(这点不用解释,看到这里你们应该都了解了。)

最后,他们还告诉点点:在厦门想要吃到正宗的三明味道很难。虽然沙县小吃以及永安粿条常常能见着,但是他们严重嫌弃味道不正宗~

通过跟他们的交谈,点点发现,他们对家乡的思念,除了一部分来源于思念亲人,也有一部分是对家乡美食的怀念与热爱。

有时候,食物不仅仅只是充当饱腹的工具,它还是人们情感的寄托所。离家在外的朋友,你们想家的时候,是否也会想起你们的家乡美食呢?

片尾小彩蛋:除了楼上提到的,三明还有很多好玩的地方哦,戳楼下。

永安桃源洞

泰宁大金湖

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文|异乡漂泊点点

图|部分来源网络

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