说起杏林,老厦门人对它的第一印象总是——工业区。

1958年,杏林被确定为厦门市工业区。纺织厂、玻璃厂、糖厂、华纶化纤厂......每提起一个老厂子,总有一段令人唏嘘的记忆。

而如今,时代更迭,老厂子关了又关,曾经的工人也散落在了四方。

唯有那些工厂边上的老店,还在原地默默坚守着,保留的,还是当初的味道。

△首次尝试的Vlog,不嫌弃的朋友点开看~

这次呢,我们花了一整天的时间,探访了15家杏林老店,来看看我们人均100元的逛吃杏林之旅吧~

Part.1 夏纺纺织厂

在众多厂房中,纺织厂可谓是杏林工业区的中心,名气响、风头盛。那个时候,若是谁家有人在这上班,总是引得一片羡慕。

虽然它已风光不再,可夏纺的红楼、老三栋、新三栋......成为了多少夏纺工人心中抹不去的回忆。

还有纺织厂门口的这条“美食路”,开着数家好口碑的老店,经久不衰。

剑峰大肠血

剑峰大肠血开了16年之久,虽然不及同安大肠血的名气,但始终拥有着大批粉丝。

不少人常常在隔壁买完杏林第一包(遗憾的是我们当天去没开门),再点一份大肠血配着吃。

一碗大肠血只要15元,用旧式搪瓷碗装着。除了大肠血本身,还有不少大肠和猪小肚。汤里撒了芹菜和胡椒粉,不喜大肠腥气的人也能放心下口。

店门口还卖着海蛎饼,5元1个,店家可以帮你剪开,香脆可口,也十分推荐。

地址:杏林街道纺织西路18-19号

营业时间:08:00-22:00

推荐菜品:大肠血(15元)、海蛎饼(5元)

小陈沙茶面

小陈沙茶面是杏林第二老的沙茶面店,店主从20岁经营这家店,到如今已经50岁了。店主感慨地说「本来这一条街全是做沙茶面的,现在就剩我一家啦。」

店主阿姨还翻出二十多年前的老照片给我们看,定格在胶片里的,是食客开心的笑脸。

小陈的汤头花生酱风味较浓,偏甜,辣味较浅,因此尤其受小朋友喜欢,店里常见家长带着小孩来吃。豆芽是必不可少的,浸在汤汁里,鲜美得很。

地址:纺织路纺织厂门口旁(近纺织厂门口)

营业时间:15:00-01:00

推荐菜品:沙茶面

冬面夏冰

这家店原来叫“2+1冰店”,十中的学生对它一定不陌生。除了冰,店里还有砂锅可选。冬天冰做的不多,我们点了简单版的芒果冰和绿豆冰,一杯只要10元,收获的却是不小的惊喜。

芒果冰是由芒果果泥直接冻成的,口感醇厚到像在直接吃芒果,偶尔舀一勺还能看见芒果的纤维。

绿豆冰则清甜扎实,带着豆子的沙沙粉感,满满的古早味。

店主人话不多,闲下来的时候,会坐在店里仔仔细细地削着一大筐芒果,但若是和他谈起桌子上女儿画的画,他的话匣子啊,就关不上了。

地址:杏林东路5号之88店

营业时间:10:00-23:30(中午有短暂休息)

推荐菜品:芒果冰(10元)

宜玲猪肝面线

宜玲猪肝面线,号称“纺织路20年老字号”,即便搬迁过一次,可食客也还是跟到了这里。

猪肝面线是必点的,猪肝的薄度可见深厚的刀工,极为鲜嫩且没有腥味。面线软糯不烂,汤头清淡爽口,像是阿嬷手里做出来的家常味道。

炸排骨也是有口皆碑的,刚炸好的排骨喷香诱人,甜甜脆脆,一碗面线下肚再啃一盘也不事。

地址:杏林东路5-之24号附近

营业时间:07:00-21:00

推荐菜品:猪肝面线(10元)、炸排骨(10元)

Part.2 明达玻璃厂

明达玻璃厂,原名新华玻璃厂,也是盛极一时的大厂。那时工厂的效益大都不错,下班的时候呀,常见成群的工人骑着自行车,铃声不断,充满活力。

现在的玻璃厂已没有了当初的辉煌,倒是门口街道两旁的小吃店,还很是热闹。

祝好吃韭菜盒

沿着明达玻璃厂对面的斜坡上去,破旧的居民楼下有这么一间不起眼的小店,卖着杏林最好吃的韭菜盒。

3.5元一个,个头大,外皮酥脆,咬上一口,丰富的馅料差点溢了出来。笋干、豆干、前脚肉、红萝卜、韭菜,各番滋味交织在一起,香气十足。

我们在店门口吃得起劲,路边晨练的老奶奶看到了,步履蹒跚地过来说「这家的韭菜盒啊,味道很好的。」

我们笑着点头。可惜,店主阿姨说她做到60岁就打算歇业了。

地址:杏西路13号楼101室

营业时间:07:00-卖完为止

推荐菜品:韭菜盒(3.5元/个)

天天鲜牛肉馆

玻璃厂对面的天天鲜,已经是第21个年头了。

「早先是只有玻璃厂的工人来吃,现在岛内岛外啊,都会有人来。」店主坐在窗边下着象棋,和我们说着。

点了牛杂汤、牛排和咸饭。牛杂汤的牛筋弹牙嫩口,汤底加了独家药材包熬煮,香而不腻。咸饭呢,香得让人胃口大开。

牛排软烂适中,调味得刚好,大口吃最满足。

一旁的秘制酱料是一定要的,牛杂呀,牛排啊都可以蘸,别有一番滋味~

地址:杏林西路9号

营业时间:09:00-01:30

推荐菜品:牛排(35元)、牛杂汤(12元)

特色小吃

特色小吃就在天天鲜旁边不远,也是98年开的老店。老板有些害羞,但和进店的客人都会熟稔地话上几句家常。

一进门就看到几个大叔围着这个锅在敲着什么,走近一看原来是鸡仔胎。鸡仔胎在岛内并不多见,但在杏林,做鸡仔胎的店可多了。(鸡仔胎就是小鸡在被孵化的过程中还没有成形的时候,只有一个雏形。)

特色小吃就是口碑不错的一家。

既有蛋的滑韧,又有肉的细腻,还有诱人的汁水,也难怪一大早就引得一群大叔前来品尝。

特色小吃的沙茶面,也是街坊邻居爱的。汤底偏清淡,不甜,带着点麻麻的后味,适合喜欢清爽沙茶的那一挂。

地址:杏西路口公交站

营业时间:08:00-04:00

推荐菜品:鸡仔胎(2.5元)、沙茶面

吃欣望享

工作日的下午3点,吃欣望享就挤满了人,我们坐在店里看着店家忙碌地接单、打包,感叹着杏林最受欢迎的饮品店果然不是唬人的。

店里卖的最好的,是四果汤。可是冬天没有售卖,我们只试了下柠檬双响炮。酸得十分舒服,吸一口嘴里满满的兰香子,8元一杯很是实在。

地址:杏林西路日东幼儿园旁

营业时间:11:30-22:00

推荐菜品:四果汤

豪味到是不少杏林学子心中珍藏的甜品店,放课后总会有成群的学生来这“消费”,嬉笑打闹挥霍时光。

物价飞涨的今天,这样一大份料足的烧仙草却只要10元。奶茶尤其丝滑香浓,店主说甚至有很多客人来店里单点烧仙草的奶茶喝。

地址:杏林西路4号

营业时间:09:00-22:00

推荐菜品:烧仙草(10元)

Part.3 好味道不止在工厂边

虽说老工厂边上有不少好店,但杏林的好味道可远不止于此,它们还藏于市井深处、学校周围、桥头街边......

白泉菜市场,可谓是杏林市井烟火气最足的地方。

琳琅满目的食物,阿嬷牵着孩子穿行其中,阿姨在摊子上大声叫卖,一踏进,就能感受到扑面而来的生活气息。

而你也许不知道,菜市场周围的一些市井好店,便宜好吃,饱含人情味。

炳记小点

已经传至第三代继承人的炳记小点,是厦门古早味小吃的知名老店。

创始人杨炳焕先生从70年代挑担卖肉粽开始,开了岛外第一家沙茶面,一直到现在,代代传承,已将近50年。连小陈沙茶面的老板娘都说,她自己也是吃炳记长大的。

炳记开创以来,几度易址,现在是在杏林小商品市场“定居”的第28年。小店周围都是服装小摊,同行的杏林朋友回忆道:小时候和妈妈来这买衣服,就会顺道来炳记吃碗沙茶面。

炳记的沙茶面也是重口挂,汤头很浓,沙沙的口感,辣味明显。

炖罐也是炳记的招牌之一,但我们没点饱受好评的猪肚炖罐,对红烧肉炖罐更加好奇一些,吃起来是五香肉丁罐头的感觉~

这么多年,写着“炳记小点”牌匾已经沾染上了岁月的痕迹。不开分店、不做加盟,一家人就守着这么一个招牌,一心做着记忆里的“古早味”。

地址:白泉路12号白泉市场内服装和食品区

营业时间:7:00-21:00

推荐菜品:沙茶面、炖罐

西亭大头海蜇皮

菜市场里头的西亭大头海蜇皮,也有26年的历史了。一直是许多杏林人逛菜市场时常光顾的老字号。

甜咸口味,现点现拌,期间阿姨还会让客人试下口味,再调整味道。口感爽脆,买回家当做小食刚刚好。

地址:白泉市场内

营业时间:06:00-19:00

推荐菜品:海蜇皮

十中的学生在纺织路能吃到不少好料,而杏南的学生也有自己的口袋好店~

这家168煎包名声不算大,但还是以真材实料赢得了不错的口碑。

2.5元一个,底部煎得酥脆,肉馅饱满,实惠又实在。除了煎包,店里大肠血也很受学生欢迎。

地址:中铁海湾豪园123号

营业时间:07:30-14:00,晚上有开(营业时间不固定)

推荐菜品:煎包(2.5元/个)

忠英土笋冻章鱼

忠英土笋冻以土笋大只、蘸酱独特闻名。是从海沧开过来的,创办至今已有63年,杏林这家开了20多年,保持着家族传下来的好手艺。

说是店铺,但走进去更像是土笋冻批发工厂。成百上千的土笋冻整齐排列在各大冰柜里,已经80多岁的阿嬷就在店中间摆桌制作。

满是岁月痕迹的手握着勺和筷子,井然有序地移动着,动作稳当,是做过了成千上万次才有的熟练。

要了份土笋汤和章鱼。土笋处理得十分干净、没有腥气,吃起来清新爽口。

章鱼嚼劲足,味道鲜,也是好味。

地址:杏南路嘉源新城55之10号

营业时间:随时都有人在(门没开打门口电话即可)

推荐菜品:土笋汤(10元)

桥头沙茶面

不得不说,杏林也是一个沙茶面聚集地。除了前边提到的小陈、特色和炳记,这家新阳大桥边上的桥头沙茶面肯定要提上一提的。

下午四点开业就要排队的沙茶面,高峰期的时候甚至要拿号码牌。食客不限于杏林,岛内外来的都有,刚开门上座率就不低。(我们去的当天还是下雨天)

点单方式与众不同,先选价格,再选料,有10元-30元的加料区间可供选择。10元就能加两种料,一般20元就充分管饱~

桥头的汤底尤其浓郁香醇,入口先是感受到温柔的辣意,随后是花生酱和牛奶融合的香甜,很是对味。也难怪那么多人特意驱车,只为路过它。

地址:杏林海口路162号(近新阳大桥)

营业时间:16:00-22:00

推荐菜品:沙茶面

西滨歪头沙茶面

说了桥头,歪头不可不提。甚至有食客分成了“桥头派”和“歪头派”,遇上了,总免不了要“争论”一番的。

西滨歪头原本在村子里开了30年,搬到杏林消防这里是第6年。店面不大,主要由老板娘一人打理。

鸭血尤为Q弹,豆干入味,汤头是偏甜口的,但并不让人生腻。据说店里的肉粽也很受欢迎,路过总会有人带走几个。

地址:杏林西路49号杏林消防旁

营业时间:08:30-21:00

推荐菜品:沙茶面

△老冰厅原来所在的位置

这么多年,杏林的老工厂所剩无几,杏林也从独立的辖区并入了集美,连街角的老冰厅也早已消失。

岁月真的太快了,已经很难找到不变的东西。

庆幸的是,虽然我们无法捕捉悄然溜走的岁月,却尚可在这些未被时光冲刷的老店里,捕捉记忆里那份熟悉的味道。

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