厦门菜以闽南风味为主,兼有潮汕和台湾风味。而在厦门的饮食习俗中,FENGWEI小吃更成为了一种偏好。一种民风,其品种之多,全国罕见。其中花生汤、炒茶面、炒面线、烧肉粽、土笋冻、蚝仔煎、面线糊、炸五香、薄饼、葱油饼、韭菜盒子等等,为厦门最有代表的小吃,不可错过。

厦门四大名小吃

在厦门众多的小吃中,尤以叶氏麻糕、原巷口鱼丸汤、黄胜记猪肉铺、汪记馅饼四大名小吃最为著名。在鼓浪屿龙头路购物美食街上,可以品尝到厦门传统的四大名小吃。

厦门馅饼

是厦门的一种具有百年以上历史的传统食品。系选用优质面粉、猪肉、上等绿豆粉制成。著名的品牌有庆兰斋馅饼,汪记馅饼,普陀寺馅饼、日光岩馅饼等。

2.炸五香

是厦门大众化的传统小吃。将五花猪肉丁配以切成粒状的鳊鱼、青葱、酱油、五香粉拌匀,用豆皮卷成棒状,放入油锅炸熟即可。吃时,蘸以各种调料,鲜美无比,亦是佐餐下酒的好菜。

3.蚝仔煎

以鲜牡蛎为主料,辅以各种作料,入油锅煎炒而成。蚝肉鲜美,营养丰富,十分可口,为厦门最具风味的小吃之一。

4.沙茶面

不同于其他地方的面条,精髓在于汤,而且面韧爽滑,兼具南北方的面条的特点。沙茶即指汤头,以腌制好的虾头、虾酱、蒜头酱、五香粉、辣椒粉、咖喱粉等制成,甜辣鲜香,滋味浓厚。在厦门的街头巷尾,到处都可以看到卖沙茶面的招牌。