这是年初厦门游记的第二篇食记,写完鼓浪屿的食记后便开始偷懒了,一直拖延着拖延着就把它变成了回忆。

正好好友最近打算去厦门,让我推荐几家去过的小吃店,于是就借着这个机会,思忖着把厦门的食记写完,给大家做一个参考。

当时住的地方在八市(第八菜市场)附近,地方离市中心不算远,交通也比较方便。当然,最重要的是这里也是小吃的聚集地!

So,本篇主要推荐的就是八市附近的小吃和南普陀的素斋还有一些路边随手买的小食。

比较可惜的是,旅游的时候正值春节期间,有些店没有开门,但大部分的小吃种类还是尝试过了,也许不是最到地的,还是希望对大家有一定的参考价值噢!

地址:思明南路515号南普陀

个人推荐指数:★★★★☆

首先介绍正餐,行程主要是小吃为主,真正的正餐大概就是南普陀寺的素菜了。

当时看到两家餐厅,一家普照楼,装修比较新;一家海会楼,看起来略简陋一些。总觉得朴实简单的装修更符合寺庙朴素的风格,所以还是选择了海会楼。

两家都是以套餐的形式出售,不能单点,和妈妈点了两人套餐,主食淀粉类的菜偏多,量也基本足够3个人了。

附上菜单给大家参考。

特别推荐【香芋藏珍】,外面是满满的芋泥,柔软棉香的芋泥,里面包裹着香菇丁、胡萝卜丁、笋丁等各种蔬菜,不同食材的组合,即使是简单的素食,也拥有非常丰富的味道。

旁边搭配着酥香炸制过的海苔,也可以一同食用。

【罗汉斋】里面是各种蔬菜,以素鲍为主,搭配玉米笋、木耳、菇类和白果等,再以淀粉和木耳丝勾芡,点缀着些松子,口味清爽。

【普陀粉丝】和【当归面筋汤】

粉丝炒的略油。

当归面筋汤用的是水面筋,第一次尝试,吃出了些鱼豆腐的口感。

南普陀寺的素食还是非常建议大家尝试的,不会有太多仿荤的噱头,每道菜都是以食材本身的原味为基础,清淡养生。

接下来接受各种小吃啦!!

局口拌面

地址:局口街思明南路横巷内

个人推荐指数:★★★★

网红的巷弄小吃,当天去的时候虽伴着微微的小雨,来往的客流却络绎不绝,换座率很高,座位依旧难找。

拌面+扁食汤基本上是每一桌的标配,排队现场点单,扁食汤的配料都是现点按照分量计算价格的,点好付款取走号码牌,找位置坐下后等着叫号就可以了。

扁食汤的配料有海蛎、肉类、丸子类和内脏可以选,种类很多,一瞬间有些眼花缭乱了。

先上的是【扁食汤】,因为打算探好几家小吃店,所以配料点的并不多,加了些蛤蜊和猪肝,扁食汤本身清淡略带鲜味,很大一碗。

扁食是普通的面皮扁食,馅不算特别紧实。

【拌面】上场!浓郁的花生酱+甜辣的酱汁混合,搭配着宽面。宽面的口感比较有嚼劲,轻轻拌开,每一根面都被裹着浓浓的酱汁,花生的油脂香伴着一些特质的甜辣酱。

咸味略清淡了些,但酱汁本身味道浓香带着微甜,搭配扁食汤倒是非常不错的。

莲欢海蛎煎

地址:中山路局口街局口

横巷10号

个人推荐指数:★★

莲欢海蛎煎据说是来厦门必吃的海蛎煎,位置就在局口拌面旁边,很多人都是两家店同时拔草的。

相对于它的名声,还是觉得言过其实了,人流太大也许是原因之一。

海蛎煎不是单份做的,而是一整锅做一大份,加上鸡蛋、蔬菜、海蛎、粉浆全都混杂在一起,然后再一份一份的分出来。

大概我并不是喜欢这样的做法吧,但终究还是尝试了一小份。

【海蛎煎】卖相就像一盒大杂烩,心情也少了一半,任性给了两星,关键是海蛎也真的少的可怜,就像是吃了一碗鸡蛋疙瘩,ε=(´ο`*)))唉~~~

友生风味小吃

地址:开元路大元路交叉

口菜场内

个人推荐指数:★★★★

菜市场小吃上线,这家是在八市附近小菜市场门口的一家沙茶面店,吃早餐的时候当地人推荐的,于是下午的时候便来拔草了。

【沙茶面】必吃,汤头非常浓郁,不过喝下一碗大概热量和钠的含量就要爆表了

(虽然我还是喝了不少o(* ̄︶ ̄*)o)

卖相实在拍不出什么诱人的样子,大概是就着菜场的地理位置,海蛎个头中等却非常新鲜饱满!

【猪脚面】汤头相对清淡,猪脚吃口弹而不韧!选择的是前蹄肥肉少的部分,因为是多年的经营,卤汁是老卤,猪脚入味很不错,价格不贵,量也不算很多,面的量是可以根据需要调整的。里面我大概最喜欢的是……香菇~~*✧⁺˚⁺ପ(๑・ω・)੭ु⁾⁾

P.s. 点的时候会问加不加香菜或蒜,介意的朋友可以提前告知老板。

亚本麦奶花生汤

地址: 第八市场对面开禾路

上(近大元路)

个人推荐指数:★★★☆

当时住的附近攻略的两家都没开,所以直接就近选择了这家,似乎这家口碑也是不错的,听来的居民说做了十多年。

两碗分别是【麦奶】和【花生汤】

“奶”的说法译自闽南语麦浆的意思。麦子在炒锅里翻炒小火慢超,烘出麦子独特的香气,再经过碾压混合成浆。浆粘稠带着些颗粒感,调味偏甜口,微微带着麦子的香气。

花生汤是用花生慢慢熬制,每一粒花生都熬制到粉粉的口感,油脂带着些微奶香渗透进汤里,让汤显得奶白清亮,搭配着丝丝甜味,感觉更像是一道甜品了。

店里随卖的点心也非常不错,一咸一甜,搭配麦奶和花生汤。

阿杰五香

地址:开禾路111号

个人推荐指数:★★★☆

这家店在八市海鲜市场里面,需要走进菜场后面的巷子中才能找到,早上来买的人三三两两,现炸现卖,可以现场帮你切好。

【炸五香】是闽南特色小吃之一,用豆皮包裹住五香粉腌制过的叉烧肉,和洋葱、荸荠一起包裹其中,再酥炸至金黄。

外皮香脆,里面咸甜带着五香味,以蔬菜的汁水去除油腻,叉烧肉很大一块,微微带着汁水,口感厚足。

芋包王闽南茶楼

地址:大元路27号

个人推荐指数:★★★

依旧是在八市附近的一家餐厅,就在亚本麦奶旁边的大元街上,听说最早这家单卖芋包,直到第三代将它发展成为一个茶楼,也开始供应其他的餐食。

餐厅里面现在供应一些小吃和闽菜,当天因为行程比较赶,匆匆打包了一份芋包和春卷。

【芋包】分两种,一种是普通版,里面是一些豆腐、笋丁、香菇、虾米等;另一种是高配版,加了整个的小鲍鱼和虾仁,鲜味更重一些。

芋包外层是芋泥和淀粉混合而成,木薯粉的味道比芋香重,馅里面带着咸鲜,搭配着甜辣酱。

加点的【春卷】一枚,和平日吃的春卷不同,只是简单用春卷皮把各式的菜包裹其中,并不会油炸,口味清淡而内容丰富,包含胡萝卜、卷心菜、蛋碎等,同样可以搭配甜辣酱沾食。

政和扁食

地址:大元路40号

个人推荐指数:★★★★☆

政和扁食就在芋包王对面,一大早出来吃早餐的时候就看到店里的人开始在手打肉了,这样的日复一日,坚持着传统的做法,每次看到心中都多少充满感动。

经过锤子的反复敲打,肉变得细腻而充满弹性,才会有真正脆弹的口感。

店里可以现点,也可以打包,扁食分两种,一种是【普通扁食】,一种是【燕皮扁食】。

燕皮扁食最大的特色在于它的外皮,使用木薯粉和肉泥混合而成,味道更鲜美,口感也更Q。

下图是打包的燕皮扁食,外卖是按斤卖的,半斤就有很大一盒了,当天动车到家,晚上就成了晚餐。

拍的不算清晰,但依旧可以看见里面细腻的内陷。扁食的味道偏咸,可以多煮煮,扁食依旧是紧实的,肉的咸鲜味也会渗透到汤中,增加清汤的鲜香。

聪辉同安封肉

地址:大元路24号

个人推荐指数:★★★

同安封肉是厦门同安马巷(现翔安马巷)传统的名菜,得名源于在制作过程中,是将一整块肉入盆中盖好,经过长时间的蒸制,上桌时才将封盖打开,因此名为“封肉”。

冲着10多年的老店招牌进去一探究竟,却看到店里的封肉是用带压力的大锅一锅炖煮出来的,虽然如今的高科技能够让烹饪食材的时间缩短,但心里还是有些失望的。

【封肉】的火候的确是差了一些,肉质软熟但入味不足,里面的瘦肉偏白偏干一些。最好吃的部分反而是肥肉和皮的部分,入口即化。

烧制的汤头很鲜美,加了莲子、香菇和虾米一同炖煮,第一次尝试到带着海味的炖肉。

其他小吃

【蒜蓉枝】★★★★★

简单而言就是裹着蒜蓉酥的麻花,这样的组合倒是第一次见到,却意外的好吃!蒜蓉带着葱香,咸中微甜,麻花脆香,非常推荐!

路边的一些卖称斤点心店的地方一般都能找到。

【糯米枣】★★★

早上吃完早餐路过,正巧看到街边一位奶奶在卖,出于好奇尝试了一次,外面是糯米做的甜糯外皮,包裹着里面细腻甜香的花生粉,经过油炸制成。

外面的糯米略油,但里面的花生粉特别香。另外也有一种芝麻味的,因为胃口实在有限,便没有尝试了。

八市附近,惠源面包店的【炸面包】★★★★,突然就看到的童年回忆,记得小时候经常会在街边卖点心的店里看到,现在却少见了。

同样的面包团,不用烤箱烘烤而是直接用油炸的方式做出来的面包,外面裹着些糖粒或者椰蓉,或包着咸馅,或做成鸡腿的形状。

里面是火腿肠和鹌鹑蛋,侧面照大家就将就着看看吧。。

如果是为了美食,八市绝对是不容错过的地方,除了上面介绍的店,还有大同鸭肉粥,炸虾饼,虾面,锅边糊,面线糊,手工豆花,满煎糕,酸笋,简直应有尽有!

关于伴手礼,总体而言我首推绿豆馅饼和椰子饼,

厦门做馅饼和椰子饼的店有很多,除了各种步行街上比较精致小资的连锁店,我主要探的是三家(不包括鼓浪屿的金兰饼店)——义兰饼店、阿吉仔和南普陀寺素饼。

这三家饼店都是当天现做现售的,个人喜好而言,我首推的是阿吉仔。

虽然不知道现在有没有分店,当时去的时候这家店是独有一家的,就在八市附近的大元路上,政和扁食对面,芋包王旁边。

因为是本店,所以出品很稳定,它家的绿豆馅饼,绿豆馅口感顺滑甜度适中,椰子饼的椰蓉也偏湿润一些,淡淡的椰香味和淡香味结合。

椰子饼强烈建议烤箱稍微烤几分钟再食用!

马蹄酥是限量的,分咸甜两种,咸的是肥肉+糖心,甜的是芝麻的,外皮出炉的时候酥脆,但并不是我最推荐的。

义兰饼店基本上是连锁的形式了,大部分店都是可以单独烘焙的,半成品烘培,所以出品除了火候的区别多少还是可以保证。

个人觉得来这里适合买单个品尝,运气比较好说不定可以吃到刚刚出炉的,口感也是最好的。

尝过几个味道,出品来说馅的口感偏硬一些。

南普陀寺的馅饼个头比较小,只能以盒来买,如果你非常喜欢甜味,也许它会非常适合你。

口感上来说,南普陀寺的绿豆馅饼口感最顺滑,也偏润一些,味道也是最甜的。

购买时间建议上午早点去,每天是限量的。

厦门食旅系列就介绍到这里噢

希望对大家能有一些小小的帮助

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JELLYs厨食记

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