本周福利日,小布联合荣先森杭州大悦城店为大家送上5张100元现金券!活动方式请看到最后哦!

『 荣先森杭州大悦城店 』

杭州市拱墅区隐秀路大悦城购物中心L7-11

品尝传中正宗的闽南味道

荣先森主推闽南小海鲜。小管,即小鱿鱼,是荣先森最推荐的。荣先森只选用13-15cm的优质野生东山小管,新鲜空运直达,让您体验到甜、鲜、脆的鲜滋味。

荣先森以传统方式烹煮厦门薄饼、闽南姜母鸭、闽南南炸醋肉等经典闽南菜,烹出地道好味,让更多食客体验到地道的闽南味道,吃出好食材的鲜美本味。

闽南菜少用辣椒,水煮小管是个例外。用大量辣椒烹煮海鲜,提鲜增香,是闽南人爱用的烹煮海鲜方式之一。

新鲜的东山小管清鲜爽脆,稍稍烫煮后再淋入香气扑鼻的花椒与干辣椒,既能保持脆嫩的口感,又能饱饱地吸收辣汁,花菜与莴笋同时吸收了辣味与鲜味,更是鲜、辣、香。可另加闽南传统肉羹、鲜虾与花蛤一同食用,感受海鲜的不同滋味。

小管,即小鱿鱼,俗称小管仔。小管肉脆嫩鲜,营养价值极高,它富含蛋白质、钙、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分,脂肪含量不到2%。

荣先森只选用新鲜空运直达的野生东山小管。白灼,是闽南在地渔民最常烹饪小管的方式,专吃它的爽脆清鲜。在水中烫煮黄金20秒立即出锅,吃得到东山小管的天然清鲜。

“鱼汤汤色要够白,才好喝。”荣先森延续了闽南经典黄鱼面线的烹制手法。新鲜野生鱼稍稍煎制,外皮微焦而黄,连同煎鱼的油脂一起大火炖煮,鱼中不断析出的蛋白质包裹住油脂粒,在光线下呈现诱人的奶白色。

新鲜的黄鱼自带大海的鲜甜,片成薄片后下入鱼汤里稍稍煮制,鱼片鲜嫩Q弹,鱼汤白而鲜甜。一口热汤下去,满是阿嬷熬煮的温柔清甜。推荐烫入闽南特色手工面线,Q而不烂的面线吸收了鱼汤精华口感更为顺滑。

走进这家店

仿佛能闻到扑面而来的悠悠海风

开放式的厨房,可以看清所有的食材,站在边上看着大厨将食材由生变熟,小心不要让你的口水滴下来!

在海边生活了一辈子的闽南人,讲究“靠海吃海,以鲜入味”,新鲜捕捞的当季小海鲜,在闽南人的手里只需简单烹调,就能激发食材最强烈、最美味的鲜味。当然还要搭配一些特色小食↓

即日起至9月26日,发送“大餐”至本微信平台,并按照提示操作即有机会获得价值100元现金券一张,届时小布将抽取5名幸运微友送出哦!

本活动最终解释权归拱墅发布编辑部所有

部分摄影:孙月

来源:荣先森

编辑:肖娜

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