你现在有稳定的工作或者在自己熟悉的行业内经营着企业,哪怕现阶段不赚什么钱?别为了所谓的理想和自己梦想的生活而轻易放弃稳定的工作和收入,会付出代价的。

为了自己觉得很崇高的一个目标

“在深圳推广闽南小吃”

而放弃了做了7年的电子行业

朋友挽留

也有家人朋友的相劝

还是义无反顾的

开启了尝新常败的旅程

2013年小吃店筹备

可笑的是

天真的自己去厦门一个犄角旮旯

学了厦门几样小吃

培训结果

只能算学到半桶水

因为不管是卤水

还是面线糊

还是其他吃的

要像不需要钱的一样

只要加多点味精鸡精

味道就对了

店还是如常的在12月中旬开张了

小二、老板、采购、厨师

就我一个

光杆的很彻底

来了一堆媳妇儿和我的朋友

开张那天

生意是不错

都是朋友帮衬

而且是包了红包钱的

这就是吃的(现存有的照片)

面线糊加点葱油和大肠味道还是杠杠的

开店时算比较多人吃的

也比较简单

类似广东汤河粉的味道

因为本来这个粿在老家不是这样吃的

正确吃法就是这样

搞一碗生抽葱油

一层一层拨下来蘸着吃

实在不想介绍这个海蛎煎

在菜市场买不到非常新鲜的海蛎

那味道真不咋地

卖相还可以

就是米饭有点嗝人

被浙江客人吐槽过

我要的是糯米的那种粿条

你给的确是籼米米浆做的粿条

可以明确的是

这些菜品没有放一点味精鸡精

调鲜都是用生抽和耗油

因为本人也是不吃鸡精和味精的

己所不欲

勿施于人

唯一沙茶面是不加鸡精是没法吃的

就那个加了

可惜从头到尾也只有两个客人吃过我煮的沙茶面

他们觉得汤太甜了

一方水土养一方人

沙茶面要是不甜

根本没人吃

门店的位置较偏

而且因为前期备料没有预估好

经常留多了

变成每天要吃剩下的食材

吃不完只能扔掉

后面食材越备越少

偶尔有人来要点啥没啥

开了几个月

结局很明显

关      门      大     吉

第一次自主创业告吹

自我总结一下

前期准备不足

空有一腔热情

门店位置偏僻

人手不足

也不愿再投入

后期无心经营

理想与现实

像吹胀的气球

你必须保持每天给自己打气

升得越高

就落的越惨

如果有对学过的小吃秘籍有兴趣的

可以找本人索取

绝不藏着掖着

只是为了自己身体健康

完全没必要加那么多类似鸡精和味精这些调味料

完全可以找到替代的天然调味品

我就做到了

味道经过朋友验证的

虽比不上很多经验老道的大厨

但是自家品尝

肯定是能够获得称赞的

最后上几个网络下的图

地道的厦门小吃

去厦门别忘了试下

我只推荐我喜欢吃的

还是那句话

一方水土养一方人

如果你不是厦门人

觉得难吃

别来骂我

个人加料爱好:大肠、豆腐、猪肝、花蛤

味道:甜辣味,跟咖喱味有点像

吃的地方:厦门名气大的店不一定就好吃,小巷小弄,又便宜又好吃的不少

贵的沙茶面一碗上百都有,因为闽南很多小吃的小料都是后加的,如果你喜欢加贵的小料,加个4-5样,一样20来块,100来块是分分钟的事情。本人一般沙茶面消费15以内。

跟东北的血肠味道差不多,闽南的只是当汤羹吃

厦门的面线糊面条偏粗,泉州地区的细如发丝,比较好吃

加料:小肠,大肠,猪肝,反正就是猪下水就对了,再配上一根油条那就完美了,嘎嘣脆那种

当早餐就好,如果是午餐,那会饿的你贴肚皮。开店的时候就有客人点了这个,说你这个东西吃不饱啊。好吧,我没考虑到,小吃的主功能好像不是为了吃饱,就是过过嘴瘾,要吃饱,肯定要大量各种吃。

说个题外话:去泉州吃加料的这种小吃,别加太杂的料,老板会跟你翻脸的,算术不好,太多料会让老板脑子算不出价钱

五香卷:稀饭下酒好伴侣,但是因为是要过油炸的,比较上火,内部馅儿料比较对厦门口味,有些甜料在里头,蘸甜辣酱吃

土笋冻:我就知道是沙虫做的,个人觉得味道一般,可能就是营养价值比较高吧