厦门美食

是福建省汉族饮食文化的

一个重要分支

厦门的风味和土特产颇负盛名

以闽南菜为代表之一的闽菜

是中国八大菜系之一

厦门菜肴对中国各大菜系兼容并蓄

创出清、鲜、淡、脆

略带微辣甜酸的独特风味

尤以生猛海鲜

仿古药膳

普陀素菜

风味小吃著称

厦门小吃品种丰富多样

风味独特,令人难忘

在厦门,小吃既可是点心

亦能作正餐,甚至可以上宴席待客

想要知道

厦门有哪些最正宗的小吃吗

最地道最实惠的小吃

今天都给大家准备好了

厦港卤味

真真厦港卤味和厦门灌口卤味

真的是零食中的最爱

味道鲜香

材料新鲜

海鲜都是当天炒的

卤鸭等都是一天卖几只

真真厦港卤味会偏甜些

更适合南方人的口味

灌口卤味

北方人的接受度会更高些

八市内的那家最最最好吃了

经常下午七点去有时候都卖光了

小笼汤包

大团大团的肉馅被面皮包裹着

放进蒸笼里

蒸出来的汤包

精致小巧

安稳地坐在笼子里

腾腾冒着热气

缘盛意难得地作出美味是为数不多的小店之一

汤包的褶子顺时针排列

包的皮薄得好似透明

微微泛着光,透出里馅

筷子轻提起一个汤包

小心地放在汤勺上,慢慢咬开小口

抿上一口,鲜美的汤汁一下子滑进了嘴里

这感觉真的很棒!

吃汤包要精细,慢慢体会

一点一点地抿着汤汁

才能尝出味来

古早味花生汤

大同路一座老店

如今的思北花生汤

已历经六十多年

思北花生汤的老板

黄妈妈从13岁

到后来承包了这家店

黄妈妈说

花生汤制作方法

需要先把花生浸泡后

再放在阳光下曝晒至少5个小时

待皮晒得足够干

脱离了花生

再用人力借着风扇吹散掉花生皮

圆润可爱的花生仁就露出来了

还需要一个个将臭仁、黑仁挑出来

再将精华放入锅里煮

要先用旺火至花生仁呈现乳白色

经过几个小时的熬煮

浓稠的花生汤就出炉了

乌糖沙茶面

如果要找出一种

最能代表厦门的小吃

一定非沙茶面莫属

沙茶面做法

也很简单

将沙茶酱放入大骨汤中熬煮

大火烧开加入其他调料品

做成沙茶面汤底

沙茶面所用的面是

厦门独有的水面

金黄油亮的水面口感才会顺滑Q弹

自由选择不同食材

每个人都是自己的大厨

再把所选食材放入沙茶汤中

烫熟入碗

一碗的沙茶面基本大功告成

思北特香包

这家位于思明北路的特香包

已经开了二十多年

店里的招牌就叫做“特香包”

大家都习惯在归家路上

买一条刚出炉的特香包

趁热下肚

既美味又充饥

24小时营业

无论是早起的学生党、晚归的夜班族

还是临时的外来演出舞蹈团

饥肠辘辘时

总能在这间街角的面包店里

买到绵软可口的面包

阿吉仔馅饼

1930年创办的阿吉仔

如今已走过近百年的岁月

从最早的饼铺

到上世纪末同安三轮车的沿街叫卖

再到2002年落户八市大元路

用一枚饼牵住了老厦门的胃

轻轻一咬

外皮酥得散了一嘴

内馅极为扎实

古早味花生酥

花生酥也是闽南传统小吃之一

过年过节许多人家里都会自己做

白糖跟花生脆搭配得刚刚好

不会过甜,一口咬下

都可以听到清脆的声音

从早上六点到凌晨两点

客人络绎不绝

店门口一直都十分热闹

坐在路边看着晒得金光灿灿的花生仁

和好友一起吃吃聊聊天

以笋、豌豆、豆芽、粉丝

豆干、鱼、虾仁、肉丁

海蛎、红罗卜

等为主料

但很重视用扁鱼干油酥调味

吃起来脆嫩甘美

醇香可口

薄饼菜是把高丽菜

冬笋、胡萝卜

青豆荚、三层肉

一概切成细细的丝

再掺进虾仁、海蛎

一起用重油炒

然后熬烂

看到这里是不是口水都要流出来了

厦门的美食真真是太多了

下次来厦门

一定要带一个胃plus哦~

来源:精彩厦门、网络

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