作为一个土生土长,连大学都没去外面读的厦门人,这提到的美食也许你在很多游记攻略里见到过,也许你没见过,但都是我平日里经常会去吃的,是我心中特别愿意跟来厦门旅游的你们推荐的、值得一试的、我的家乡美食。

-沙茶面-

沙茶面,名声在外,是厦门最出名的小吃,也是我的最爱。我要旅游或者出差多日的前一天,会去吃一碗;旅游出差回来的第一顿饭,也依然会去吃一碗,好似这样才能知道我回来了。我吃沙茶面的方式是:一定要加厦门泡面,而不是通常的碱面。鸭胗、猪腰、猪肝、虾仁、豆腐、米血是我经常轮换着加的配料。

-薄饼(春卷)-

也叫春卷。如果说北方人除夕是吃饺子,那么我们除夕必不可少的就是薄饼了。只是现在很多人觉得麻烦,或者老一辈人年纪大了,也就不经常做了。我是非常喜欢这个的,隔一段时间我都要自己去外面吃一下。当然外面做的薄饼是远远比不上妈妈自己做的。只是因为需要备的菜多,工艺多,费事费心,老人家也是不常做了。

上图是餐厅里豪华版春卷了,家里没有那么多小碟子的辅料。姑且一看吧,还挺好看的。

自己包会更有意思。很多餐厅都会帮忙包好的。因为不会包,很容易皮破了,会烫到手的。

-土笋冻-

很多人都知道土笋冻里面放的是一种叫“沙虫”的玩意。不要被它的名字吓到,其实吃起来口感很好的。除了土笋冻里有沙虫,如果你们去大排档,还可以吃吃比如萝卜沙虫汤,也是非常清淡美味的。土笋冻一定要沾搭配的酱料吃。

除了上图中这种小颗的,还有大颗的土笋冻,还有土笋汤,都类似的。

-海蛎煎-

对于我而言,最好吃的海蛎煎也是妈妈做的。下图的卖相已经非常接近于妈妈做的了。

在我看来,海蛎煎就应该是上图这样子的。

-花生汤-

我知道很多人来厦门都会吃花生汤,我这里只说一个,花生汤加蛋也是我们很爱吃的一种方式。然后,加跟油条。

煮得好的花生汤,花生要能浮起来的,但那仿佛又需要够甜,真是矛盾啊。花生要入口即化的。

我很爱吃,准确地说叫猪皮冻。就是猪皮做好后,连同酱汁一起去速冻起来,吃起来qq的。家里偶尔也会自己做。

-姜母鸭-

非常香非常入味,适合下酒也很适合下饭。

-沙茶肉串-

我很喜欢沙茶做的食物。厦门有一家很老牌的餐厅---雅坡餐厅。最早的沙茶肉串,我是从这家听过来的。当然现在很多餐厅也都会做这道菜了,可以试试。

上图的肉串是餐厅精美版本了,还加了炸面包块,还有酸萝卜,我们本地化叫“菜头酸”,解腻开胃。

-碗仔粿-

这种东西,也叫油葱粿吧。是用米去做的,具体怎么做我也不懂。我记得我外婆很爱吃,里面有葱油,有肉,吃起来qq的,要加甜辣酱调味比较好吃。

好吃的远不止这么多,还有面线糊、芋包、肉粽等等。最后在顺带提下下图这个,大概是目前厦门能找到最古老的饮料了吧。当年一盒一块钱,现在还能买到。我小时候的奢侈饮品之一,如果你们有看到,也可以试试。

美食不止这么多,有机会我们再接着说......

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