厦门人爱吃包子这件事,早已经是公开的秘密。瞧,大街小巷里花样百出的包子店,可不都是为了讨厦门人欢心?

无论是汤包、煎包又或是蒸包,每一个好吃的包子都值得拥有姓名!想知道厦门人究竟有多爱吃包子?好料菌就用这14家店告诉你!

从岛内到岛外,每个人心中都少不了一家从小吃到大的小笼包店。它们或是藏身市井,不问姓名,或是一开多年,在江湖上早已经火成了传说……

— 95%以上老厦门都知道 —

/  横竹路无名小笼包  /

这家在横竹路上开了近三十年的汤包店,可是老厦门人口袋馆子里的最爱之一。神奇的是,开过了两个世纪,却始终没有招牌。

偶尔路过的时候,也觉得它实在简陋得不像样,但这一点不妨碍街坊邻里对它的喜爱,大家都亲切地唤它一声横竹路小笼包。

一笼小笼包配一盅猪心汤是这里的标配。一口咬开,肉馅带着淡淡的葱香味,再蘸一抹甜辣酱,就是回忆里最完美的味道。

地址:横竹路35号(八市吉治百货附近)

营业时间:11:00-卖完

— 一代厦港人的回忆都藏在这里 —

/  缘盛意  /

缘盛意的大名在老厦门人心中都不需要多说,许多人从小吃到大,也有许多人从年轻吃到老。

年份最久的应该是蜂巢山路上的这家,除了小笼包,各种小吃也不少,来这里解决一顿饱,可以说轻而易举。

好料菌吃的最多的,还是原味的汤包,汤汁很鲜美,一口吞下这颗皮薄馅鲜的小笼包,满口鲜香,喜欢更够味的,还可以蘸上店里独家的辣酱。

思明东路店地址: 思明南路1号香港时代广场1层(近思明电影院)

— 它,三十多年前就是同安一哥 —

/  鑫旺旺汤包  /

同安开了三十多年的的鑫旺旺汤包,前身是永和小吃。随着时间的推移,当初的小吃店改了名,而店里的三名学徒都自立了门户,这才有了后来的一刘汤包、鑫朝刘汤包、鑫祥刘汤包。

每到了饭点,店里总是被慕名而来的食客挤得里三圈外三圈。酸笋汤貌似是搭配汤包的必选,份量实诚。喜欢浓郁些的,炖罐就是好选。

地址: 大同中山路(同安医院斜对面)

营业时间:中午11:00开始

— 它,喂大了一代同安学子—

/  一刘汤包  /

一说到一刘汤包,瞬间就能勾起无数同安学子的回忆。上学前放学后,谁会没有约着同学一块去吃一笼汤包再来一盅炖罐的日子呢?

店里的汤包皮都是手工擀制,皮薄如纸,汤汁香浓而醇厚,吃了它十几年,却没有过腻的时候。

地址:同安区祥平街道阳翟村阳翟小学旁

人均:20元

— 原来,它也是老刘家的 —

/  鑫朝刘汤包  /

藏在湖里建行背后的鑫朝刘汤包,黄色的大门脸,爽朗明亮,汤包老味但不老气横秋,吃了之后还会发现, 汤包的味道是熟悉的老味道。

据老板说,汤包,是在他母亲很小的时候就开始的生意,到自己这一辈,除了经营这门生意,也会亲手掂起面皮,捏起褶子。

和一刘汤包一样,汤包里的汤汁带着爽口的鲜甜,配上店家自家秘制的蘸料,简直是完美的点睛之笔。再点上一碗酸笋汤,一天的元气,就可以由这一顿朴素又丰盛的早餐开启。

地址: 海天路27号南侧建行柜员机对面(近建行)

人均:20

— 谁说海沧没有好吃的汤包? —

/  晶明刘汤包  /

曾经有人说,海沧是没有好吃的汤包的。海沧人民表示强烈不服,并且丢出了这家在海沧医院边上不远的晶明刘汤包。

要和厦门其它的汤包老店比起来,它的年份实在短得太不值一提。但架不住汤包是货真价实的好吃,皮薄而内里的汁水一点不会漏出来,从边上咬开一个小口子,任由鲜甜的肉汤滑进嘴里,一个早上的元气从这一口中就能被唤醒。

地址:海裕路25号

人均:汤包10元,酸笋汤、莲子小肠汤9元

— 菜单上竟然写了3国语言?! —

/  龙记上海汤包小馆  /

厦门难得一见的上海汤包馆子,在吕厝默默地开了17年。光是菜单上就有三国语言,店里30%的客人都是外国人,甚至连日航的美食攻略里都能找到它。

点得最多的是鲜肉小笼和蟹黄鲜肉小笼,轻轻咬下一口,金黄的汤汁毫无阻力地融进嘴里。再咬到中间扎实的肉馅,蟹黄的鲜美混合着猪肉馅的清甜,幸福感瞬间传遍全身,整个人都像要融化了一样温柔。

这儿的酸辣汤也特别对好料菌的胃口,酸得热烈而直接,吃一个汤包配上一口汤,痛快得浑身都忍不住要打个颤。

地址:思明区湖滨北路243-20号(靠近吕厝金鹭首饰)

人均:30元左右

营业时间:每日10:30-21:00

— 火遍全球的汤包界大佬 —

/  鼎泰丰  /

一直到现在,说起鼎泰丰两年前登陆厦门时的盛况相信不少胖友一定还是历历在目。1972年创立于台湾的它,早已经火遍全球,从台湾到香港、从上海到迪拜,再从亚洲到美洲,就没有不排队的时候。

它甚至把小笼包做成了世界品牌,连美国的《纽约时报》都推选它为全球十大餐馆。招牌的蟹粉小笼有着完美的18个褶子,轻轻一抿,滚热鲜香的汤汁满溢口腔,猪肉和蟹黄的配比相当和谐,叫人一吃难忘。

除了小笼包,店里的蟹粉炒年糕、蛋炒饭、酸辣汤等等也都是拿手。人均不低,却完全能对得起这个价格。

地址: 莲景路95号磐基中心之名品中心5层503

人均:130左右

— 深藏文灶 —

/  庆君汤包  /

藏在文灶车站背后不远的庆君汤包,好料菌第一次听说它已经是4年之前。虽没有其它老店那般已经一开几十年的底气,但每到了饭点络绎不绝的食客,还是足以见其人气。

老板就是庆君本人,做事情笃定又专一。店里的汤包不仅适中维持着高水准,甚至还是衍生出不少独特的口味,似乎很有要往百年老店靠齐的架势。

地址:厦禾路873号-128号南洋大厦写字楼1层(BRT文灶站附近)

人均:约21元

时间:9:30-21:00

— 失而复得的 —

/  报社小笼包  /

这是一家从深田路上的旧报社旁几经易址才搬到百家村的小笼包店,开了20多年,曾经,大家都会亲切唤它,报社小笼包。

不同于多汁的汤包,这里的小笼包面皮劲道厚实,嚼得出老面特有的香韧。进店的人多是老朋友,不用言语,一笼小笼包一盅炖罐,是老板和食客彼此间的默契。

地址:思明区百家村附近

一枚好吃的煎包在诞生时一定都被施了“魔法”,铁锅上溅起的油花滋滋啦啦,那是再动人不过的旋律。两个煎包,再配上一碗汤,就是早餐时间的豪华选择。

— 老爷爷开的煎包店 —

/  誉满煎包店  /

松柏的美食江湖里,没有人能忘掉誉满煎包店的大名。藏在菜市场边上、只卖一样东西,一开几十年,成为了无数松柏人对于美食的最初记忆。

煎包店里的老爷爷就是小店的活招牌,每天清早开门,把提前包好的包子一个个刷上油放进锅里,过一会儿伴着“滋啦滋啦”的声音再一一铲起。

只是现在爷爷年纪大了,很少出现在店里,煎包师傅也换成了年轻的小伙子。偶尔路过煎包店时打包走两个,似乎也很难找回当年吃到煎包时的那种幸福感了。

地址:思明区松柏屿后南里,松柏菜市场附近

人均:煎包1.5元一个

— 菜市场边上的“老字号” —

/  双飞生煎  /

藏在江头市场边上的双飞生煎,开了已经有许多年头,做的是闽北风格的煎包。

1元1个的生煎几乎是所有人到店的必点, 馅料扎实饱满,仔细咀嚼也有肉汁溢出,配上一碗鱼骨汤,从早餐到宵夜,它都可以承包。

地址: 台湾街江头市场一期B2号店

周一至周日 06:30-20:30

— 1元的生煎,有人专程跑去吃 —

/  老陈家生煎  /

老陈家的生煎,同样是闽北的风格。大大的煎盘上,每天循环码上刚刚包好的生煎,刚铲出来一锅,平底锅立马又迎来了这些白胖墩子,一刻也停不下来。

最好吃的部分,就是焦脆的生煎包底,顺着截面来上一大口。一半柔韧一半焦脆的面皮,裹着大半颗肉馅,一切都像商量好似的滚入嘴里。

店里的辣椒酱也是一绝,没有闽南的甜辣细腻,看得到辣椒的颗粒,口感辣中带着咸味,用它就着生煎包,会是这个小生煎的另一番脾气。

地址: 厦禾路南洋大厦旁

人均:11+,生煎包1元一个

大蒸笼一掀开,蹿腾的滚滚热气为一天带来最有温度的烟火气息。捧在手里热腾腾的大肉包,是厦门人从小吃到大的“古早味”,多年以来都不曾变过。

— 网传“集美最红小吃店” —

/  津品味  /

津品味的背后,是集美人为它不断书写的传奇。有人说它是“集美最红小店”,偌大的店里,每天慕名而来吃包子的人潮从未有断去的时候。

一定要吃的大肉包,肉馅和着洋葱碎,颗粒肉感仍然保存着的肉馅有着自然的肉香和清甜,一口有面有肉是大写的满足。

小笼包同样人气颇高,薄皮朦胧可见包子里粉红的肉末和汤汁,沾上特制的油辣子,就是再舒坦不过的一餐。

地址: 集美区乐海南里150-153号(近嘉农商贸)

人均: 20+

— 江湖传说中的杏林第一 —

/  杏林第一包  /

如果你是个澎湃的面食主义者,杏林第一包一定是你的菜。在个头上就有着第一包的气势,一个大约比拳头还大上几分。

它家的面皮颜色很特别,不是细白的,而是有点黄的,口感却很细腻。包子的内陷不算太大,但紧实抱团,油润鲜香,还带着淡淡的甜味。

地址:纺织路银海鑫超市对面

— 老板的脾气,和包子一样出名 —

/  小李鲜包坊  /

小李的鲜包坊好料菌大概已经安利了无数次,藏在中山公园附近的信义里,许多街坊邻居一吃就是十几年。

都知道老板的脾气直,而这倔脾气不仅用在做人,更用在了对待包子上。十几年来包子的品质就没有变过,出炉的时候,时常是要用抢的。

包子里面的肉馅抱团紧实,是古早口味的。还能吃到肉糜的嚼劲,油润、鲜甜却不油腻,面皮软而有咬头,里面的肉汁更是丰腴。

地址:信义里1号(近实验小学)

吃过了这14家包子店,才知道厦门人对于包子,爱得有多深沉!

当然,好吃的包子铺还有许多许多,比如重新回到了蜂巢山路的邵武生煎,四里菜市场里的多年包子摊,还有家楼下常吃的早餐铺……你心目中最好吃的包子店是哪家?快把私藏留言告诉我~